Кольраби – продукт, который содержит полезные для здоровья вещества. Он обладает замечательными вкусовыми качествами. А в натертом виде напоминает свеклу. Чтобы блюда, приготовленные из этого продукта, получились вкусными, нужно помнить о нескольких простых правилах.
Рекомендации для хозяек
Выбирая кольраби, надо смотреть на состояние листьев. Если они пожелтевшие и увядшие, продукт приобретать не стоит. Купив капусту, нужно сразу срезать с ее поверхности листья.
Они забирают влагу из кочана, и он быстро засыхает.
Капуста может оставаться свежей в течение нескольких дней. Кочан следует обмотать чистым кухонным полотенцем и хранить в холодильной камере.
Перед тем как приготовить овощ, его надо правильно обработать.
Поместить промытый кочан на деревянную доску. Удалить светлую часть капусты, которая обычно имеет горький вкус и твердую текстуру. При помощи ножа с коротким лезвием очистить кольраби от кожуры как яблоко. Срезать верхушку и нижнюю часть кочана. Разделить его на ломтики. Толщина и форма кусочков зависит от личных предпочтений. Можно измельчить кольраби при помощи терки или овощерезки.
Листья также можно употреблять в пищу. Они содержат много полезных веществ и отличаются низкой калорийностью. Листья кольраби используют в сыром виде, добавляют в салаты.
Кочан можно потушить и подать в качестве гарнира к мясному кушанью. Или приготовить из кольраби рагу, соединив ее с другими овощами. Капусту добавляют в салаты, используют в качестве начинки для бутербродов.
Полезные свойства
Медики советуют регулярно употреблять этот продукт.
В состав кольраби входят витамины С и К, кальций, фолиевая кислота. Она содержит такие вещества, как магний, железо, калий. Кольраби – питательный овощ, который легко переваривается и не перегружает желудочно-кишечный тракт.
Сейчас такая капуста доступна в любое время года. И современным хозяйкам стоит обратить внимание на этот продукт.