Знаете ли вы, что картофель – это здоровая пища? Если не есть его жареным, конечно. Этот овощ – богатый источник фитонутриентов, антиоксидантов, флавоноидов, каротиноидов и десятка других полезных веществ. О его пользе можно рассказывать долго, но мы сейчас хотим отметить лишь наиболее значимые нюансы.
Картошка – источник калия
Этот элемент выполняет множество разных действий для организма, например:
- Поддерживает функции и концентрацию магния.
- Регулирует кровяное давление.
- Минимизирует риск возникновения инсульта.
- Улучшает когнитивные функции и работу мозга.
- Повышает выносливость.
- Помогает вывести лишнюю жидкость.
- Поддерживает функционирование клеток.
А еще, согласно некоторым исследованиям, этот элемент способствует сохранению в костях кальция. Ученые говорят, что в одной картошке содержится свыше 20 % суточной нормы данного вещества.
О пользе витаминов
Картошка – отличный источник В6. Всем известно, что баланс этого витамина необходимо поддерживать в норме, чтобы все системы организма работали сбалансированно. Если возникнет дефицит В6, то вслед могут развиться различные заболевания.
Также в составе есть пищевые волокна – клетчатка. Он необходима для здоровья ЖКТ и его полноценного функционирования.
А в сладком картофеле еще и содержится витамин С! Он защищает клетки организма от патогенов и уменьшает последствия, возникающие от тех, которые уже в нем присутствуют.
И наконец, из важнейших элементов в клубнях присутствует марганец! Он является неотъемлемым участником многих процессов в организме, включая метаболизм углеводов, глюкозы, холестерина и аминокислот. К тому же без него не могут формироваться кости, сворачиваться кровь и уменьшаться воспаления.
И наконец, крахмал!
Это вещество тоже полезно вопреки мнению большинства. Крахмал необходим для восстановления микрофлоры кишечника – он является пребиотиком, пищей для полезных бактерий.
Еще данное соединение помогает снизить уровень сахар в крови. Крахмал положительно сказывается на профилактике и лечении гипергликемии, диабета и нарушения толерантности к глюкозе.
Также этот вид волокон, содержащийся отнюдь не во всех продуктах, улучшает регенерационную способность тканей, ускоряя заживление многих дефектов глубоких слоев кишечника и его слизистой оболочки. Мало кто знает, но он даже снижает уровень холестерина, нормализуя его отдельные функции.
И конечно же, без крахмала не могут нормально протекать пищеварительные процессы. Именно он повышает биодоступность цинка (на 4,4%), железа (11,6%), фосфора (5,5%) и кальция (12,3%).