Медальоны из курицы с тыквенным «кремом» – вкусное и полезное блюдо. Я часто готовлю его по праздникам. Этот рецепт всегда выручает меня в тех ситуациях, когда скоро должны прийти гости, и на сложные блюда не осталось времени. Куриные медальоны выглядят аппетитно и красиво. А на их приготовление уходит всего полчаса.
Какие продукты необходимы для куриных медальонов?
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
- Около 200 г морковки.
- Филе курицы, нарезанное круглыми ломтиками (не менее 6 штук).
- Рафинированное оливковое масло.
- Соль.
- Примерно 150 г мякоти тыквы.
- Масло сливочное в растопленном виде.
Как приготовить куриные медальоны
Мясо посыпаю солью и оставляю при комнатной температуре на несколько минут. Готовлю на сковородке-гриль с добавлением оливкового масла. Обжариваю медальоны с двух сторон до образования корочки золотистого оттенка.
Мякоть тыквы нарезаю квадратными кусочками небольшого размера.
Выкладываю на поверхность металлического листа, покрытого бумагой для выпечки и растопленным сливочным маслом. Помещаю в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов. Готовлю кусочки тыквы до тех пор, пока они не станут мягкими. После этого растираю продукт в чаше блендера с добавлением небольшого количества воды. Полученная масса должна приобрести кремообразную консистенцию.
Морковку нарезаю тонкими, продолговатыми ломтиками. Выкладываю полоски овоща на поверхность металлического листа, покрытого бумагой для выпечки. Сбрызгиваю морковь оливковым маслом, посыпаю солью. Помещаю в духовой шкаф. Готовлю морковку до тех пор, пока края ломтиков не покроются румяной корочкой и не станут хрустящими. На это понадобится около двадцати минут.
Затем я раскладываю медальоны по тарелкам. Заливаю тыквенным «кремом» и посыпаю ломтиками морковки. Это простое, но необычное блюдо обязательно станет украшением праздничного стола и впечатлит гостей.