Закуски актуальны в течение всего года, но особенно в сезон овощей. Острые, пряные или пикантные, они моментально сметаются со стола. Один из вариантов приготовления такой закуски - это бутерброды с в меру острой и перченой баклажанной смесью. У меня они просто разлетаются за несколько минут.
Ингредиенты
- Баклажаны – 4 штуки.
- Подсолнечное масло – 40 миллилитров.
- Черный перец – 4 щепотки.
- Укроп – 5 веточек.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Соль – 8 грамм.
- Грецкие орехи – 50 грамм.
- Петрушка – 5 веточек.
Рецепт приготовления
Баклажаны помойте, промокните бумажными полотенцами и уложите на противень. Обязательно накройте сверху фольгой и поместите в духовку. Запекайте около часа при 180 градусах. Затем дайте им остыть, не убирая фольгу, благодаря чему кожура будет легко сниматься.
Очищенные баклажаны нарежьте на части и выложите в миску. Влейте к ним подсолнечное масло и всыпьте соль и молотый перец. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. В блендере измельчите зубчики чеснока со свежей зеленью укропа и петрушки.
Добавьте в чашу баклажаны и измельчите все ингредиенты до однородности. По желанию вы можете включить в состав намазки 2 печеных болгарских перца и пару кусочков перчика чили. Переложите массу в контейнер, закройте крышкой и на 2-3 часа поместите в холодильник.
После чего нарежьте ломтиками батон и густо нанесите на них охлажденную массу из баклажанов. Сверху положите по кусочку помидора и листику петрушки. Вкусное, немного острое блюдо из баклажанов готово к подаче.