Трехцветное мороженое на скорую руку, с которым не нужно долго возиться. Идеальный десерт для летнего зноя с нежным йогуртовым муссом, клубничным наполнителем и шоколадной глазурью с какао. Порадуйте родных и близких быстрым лакомством, которое не сравнится с магазинным.
Что понадобится
Состав:
- 250 граммов натурального йогурта без наполнителя и сахара (также можно использовать термостатный или греческий йогурт);
- 240 граммов свежих сливок, жирность не менее 35 %;
- 150 граммов сахара-песка;
- 10 мл экстракта ванили (можно заменить ванильным сахаром или небольшим количеством ванилина, вкус от этого не пострадает);
- 200 граммов свежей или замороженной клубники;
- 20 граммов какао-порошка без сахара;
- 10 мл молока с любым % жирности.
Для украшения:
- вафельные трубочки.
Как готовить
В глубокую миску добавить натуральный йогурт, жирные сливки, сахар и экстракт ванили. Взбить массу венчиком до однородности.
Подготовить ягоду: очистить, промыть, удалить листики и хвостики. Если используется замороженная клубника – заранее дать разморозиться и убрать лишний сок. Перетереть клубнику через сито или измельчить в блендере до состояния пюре.
Добавить клубничное пюре в чашу блендера и добавить 1 небольшой половник подготовленной йогуртовой смеси.
Перетереть пюре с йогуртом, чтоб масса стала однородной.
Силиконовую форму для кексов наполнить на 1/3 клубничным взбитым пюре. Убрать в морозильную камеру на 20 минут.
Достать силикон и наполнить еще 2/3 йогуртовым наполнителем. В этот раз отправить в морозильную камеру на 40 минут.
В блендер вылить остатки йогуртовой массы и к ней добавить какао-порошок в количестве примерно 1-2 столовых ложек. Интенсивность вкуса можно регулировать. Если любите более шоколадный, терпкий вкус, количество какао можно увеличить до 30-40 граммов. Или, наоборот, уменьшить, если шоколадный вкус не является вашим фаворитом. Взбить блендером йогурт с какао, чтоб все хорошо смешалось, и масса стала однородной и шоколадной.
Достать силиконовую форму с заготовками и наполнить ее шоколадной массой до краев. Вернуть в морозильную камеру, на этот раз на 4 и более часа, чтоб мороженое успело заморозиться.
Освободить мороженое от силикона.
И выложить на противень, если планируете сразу его подавать.
Украсим мороженое
Порционно выложить по 1-2 шарикам на тарелку, и на каждый шарик трехцветного мороженого выложить половинку вафельной трубочки.
По желанию украсить свежими листьями мяты, лимонника или розмарина. Мята отлично дополняет клубнику, делая вкус еще ярче и свежее.