Предлагаем вашему вниманию безумно вкусный и ошеломляюще красивый торт, который с легкостью станет украшением любого праздничного стола, особенно в день рождения. Используя наши советы и инструкции по приготовлению, вы с легкостью сможете приготовить этот чудесный тортик, он приятно удивит и восхитит всех гостей. Главное помните, что десерт нужно начать делать заранее, а если быть точнее, то не менее, чем за пару дней до начала праздника.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 12 шт.
- Молоко – 375 мл.
- Ванилин – 1 ст. л.
- Мука – 675 г.
- Разрыхлитель – 6 ч. л.
- Сахар – 300 г.
- Масло сливочное – 675 г.
Для крема:
- Ванильный крем – 1 уп.
- Молоко – 300 мл.
- Сыр сливочный – 200 г.
- Черника – 50 г.
Для глазури:
- Масло сливочное – 150 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
- Ванилин – 1 ст. л.
- Сливочный сыр – 800 г.
Для украшения:
- Сахар – 300 г.
- Сахарный сироп – 200 мл.
- Вода – 75 мл.
Готовим пошагово
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите на дно кастрюли специальную бумагу и смажьте боковые стенки маслом сливочным. Взбейте яйца, молоко и ванилин в течение 5 минут, пока масса не увеличится вдвое. В другой миске смешайте и перемешайте муку, разрыхлитель и сахар, а потом добавьте сливочное масло. В конце добавьте к этой массе первую получившуюся смесь из молока. Тщательно все перемешайте. После этого разделите полученное тесто на 4 равные части. Выпекайте каждую часть торта по 40 минут. Достаньте из духовки и дайте примерно 30 минут для остывания, а затем уберите в прохладное место на всю ночь.
Шаг 2. Возьмите 120 грамм сливочного крема и взбейте его с 300 мл молока, после этого добавьте сливочное масло и опять взбейте. Рекомендуем использовать вместо сливочного масло сливочный сыр. Положите 1 корж торта на стол, а сверху на него положите приготовленный ванильный крем, не забудьте добавить немного черники. Не добавляйте ее близко к краю. Проделайте все то же самое с оставшимися коржами. После каждого добавления проверяйте, чтобы торт стоял ровно, удаляя излишки крема с боков.
Шаг 3. Взбивайте сливочное масло на протяжении 5 минут, пока оно не станет белого цвета и не увеличится вдвое. Добавьте 75 г сахарной пудры продолжая перемешивать, после этого также добавьте еще 75 г пудры и ванилин. Добавьте сливочный сыр, тщательно, но медленно взбивая. Разбейте получившуюся глазурь на 2 части и в одну добавьте синий гель-краситель. Снова все перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Добавьте получившуюся синюю глазурь по всему торту. Добавьте глазурь сверху и, используя лопаточку, сделайте ровные края. Уберите торт и миску с оставшейся глазурью в холодильник на час. Нанесите 2-й слой белой глазури. Оставьте получившийся торт в холодильнике на ночь.
Шаг 4. Возьмите 2 сковороды, покройте их бумагой и маслом. В кастрюлю добавьте сахар, сахарный сироп и воду. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, варите, пока жидкость не нагреется до температуры 150 градусов (примерно минут 30-40). Быстро снимите с огня, добавляя пищевой краситель, и перемешайте. На сковороду вылейте половину смеси. Добавьте еще красителя и вылейте на другую сковороду. Дайте 5 минут, чтобы остыть. Разбейте сахар на кусочки, пока он теплый, дайте время затвердеть.
Шаг 5. Украсьте торт получившимися кусочками. Украсить торт вы также можете растопленным белым шоколадом, черникой и клубникой.