Необычная домашняя выпечка - мое основное хобби. Недавно я приготовила очень вкусный хлеб со шпинатом и сыром. Это блюдо отлично сочетается с различными соусами. Его можно подавать к чаю или кофе.
Продукты, входящие в состав выпечки
Для хлеба используется:
- Два стакана мультизерновой муки.
- Полкило шпината. Зелень следует растереть до состояния пюре.
- Две маленькие ложки соли.
- Сахарный песок (столько же).
- Масло растительное рафинированное - примерно 4 ст. л.
- Маленькая ложка активных сухих дрожжей.
- Смесь тертого чеснока и корня имбиря (0,5 ч. л.)
- Около 300 г адыгейского сыра или брынзы.
- Специи (гарам масала, порошок кориандра, молотый перец чили) - по одной маленькой ложке каждого вида пряностей.
- Около 100 г творога.
- Половина маленькой ложки сушеных семян пажитника.
Приготовление маринада для сыра
100 грамм творога соединяют с сахарным песком и солью в количестве 0,5 ч. л. Добавляют по половине маленькой ложки каждого вида специй. Тщательно растирают компоненты.
Отрезают квадратный ломтик сыра. Размер кусочка должен соответствовать величине формы, в которой будет готовиться хлеб.
Ломтик сыра равномерно покрывают маринадом.
Оставляют в холодильной камере на два часа.
Приготовление хлеба
Дрожжи растворяют в теплой воде. Добавляют щепотку сахара. Оставляют массу на 10 минут. За это время на ее поверхности должна появиться пена.
Стакан муки соединяют с оставшейся солью, специями и сахаром. Добавляют полученную массу к дрожжам. Соединяют смесь со шпинатом.
Растирают продукты. Постепенно добавляют 2 ст. л. масла, оставшуюся муку.
Полученное тесто скатывают в шар. Помещают в миску, смазанную маслом. Накрывают полотенцем. Оставляют в теплом месте.
Микроволновку разогревают в течение пяти минут. Помещают в нее миску с тестом. Рядом ставят стакан с горячей водой. Держат тесто в микроволновке 60 минут.
Затем формируют из него прямоугольник.
Покрывают посудину для выпечки маслом, мукой. Помещают в нее тесто и начиняют его маринованным сыром.
Покрывают изделие маслом.
Посыпают семенами пажитника. Накрывают тканью и оставляют на 60 минут. Когда изделие увеличится в объеме, его выпекают в жарочном шкафу при температуре 200 градусов 10 минут. Остужают хлеб примерно полчаса.
После этого выпечка становится эластичной. Ее удобно делить на кусочки. Остывший хлеб извлекают из формы, нарезают ломтиками и подают к столу.
Этот рецепт довольно простой, но оригинальный. Выпечка, приготовленная таким способом, получается питательной и полезной благодаря тому, что в ее состав входит шпинат.