Предлагаю угоститься выпечкой с необычным вкусом. Пикантную нотку традиционному яблочному пирогу придает использование корочки сыра чеддер, яблочной начинки, а также крошки и решетки из бекона. Блюдо получается изумительно вкусным! Делюсь рецептом.
Ингредиенты для теста
Для приготовления пирога я использую:
- Универсальную муку – один стакан с четвертью и еще немного для раскатки.
- Замороженное масло, нарезанное кубиками, – полстакана.
- Сахар - пол-чайной ложки.
- Ледяную воду – три-четыре столовые ложки.
- Сыр чеддер (тертый) - 85 грамм.
Что понадобится для начинки
Я использую:
- Яблоки (любые на выбор), измельченные в форме кубиков.
- Коричневый сахар - четверть стакана.
- Корицу - одну чайную ложку.
- Мускатный орех - пол-чайной ложки.
- Гвоздику - четверть чайной ложки.
- Кукурузный крахмал - две столовые ложки и еще одну чайную ложку дополнительно.
- Кленовый сироп – полстакана.
Из чего сделать крошку
Понадобится использовать:
- Нарезанный бекон, приготовленный и раскрошенный, – 230 грамм.
- Муку – полстакана.
- Светло-коричневый сахар - треть стакана.
- Несоленое сливочное масло (охлажденное и нарезанное в форме мелких кубиков) - три стакана.
- Сыр чеддер (тертый) – полстакана.
Что использовать для украшения
Для оформления пирога понадобится:
- 8-10 кусочков сырого бекона.
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер.
Шаг № 1. Замешиваем тесто
Я действую так:
- Выкладываю кубики масла (замороженного) в кухонный комбайн.
- Насыпаю сверху тертый сыр, сахар и муку. Перемешиваю до тех пор, пока консистенция смеси не превратится в крошку.
- Постепенно добавляю ледяную воду (по одной столовой ложке за один раз). При этом комбайн не выключаю.
- Прижимаю небольшое количество теста к ладони. Если из него можно сформировать шар, значит, тесто готово.
Шаг № 2. Формируем из теста диск
Дальнейшие действия:
- Выкладываю рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность, придавливаю, формируя из него круглый плоский диск. Если тесто получилось слишком липким, добавляю еще немного муки. Нельзя переусердствовать с тестом, в противном случае оно станет жестким.
- Плотно заворачиваю диск в пищевую пленку и помещаю в холодильник на один час.
Шаг № 3. Помещаем тесто в форму
Дальше я действую так:
- Достаю диск из холодильника и оставляю на столе минут на пятнадцать.
- Слегка посыпаю рабочую поверхность мукой и раскатываю тесто в пласт толщиной примерно 6 мм.
- Помещаю форму для выпечки поверх теста, чтобы определить, подходит ли она по размеру. Раскатываю тесто скалкой и перекладываю его в форму для выпечки.
- Разворачиваю и аккуратно прижимаю его ко дну и бокам формы.
- Раскатываю скалкой по поверхности формы. Излишки теста обрезаю.
Шаг № 4. Готовим начинку и крошку
Мои действия:
- Смешиваю ингредиенты для начинки во вместительной емкости до тех пор, пока все кусочки яблок не будут равномерно перемешаны с другими составляющими.
- Выкладываю яблочную начинку на приготовленное тесто для пирога.
- Крошку я делаю так: помещаю все предусмотренные в рецепте ингредиенты в комбайн и перемешиваю. Приготовленной крошкой посыпаю поверхность пирога. При желании сыр (тертый) можно выложить на поверхность яблочной начинки, а остальные компоненты для крошки перемешать в комбайне и выложить поверх него. В таком случае между яблочной начинкой и крошкой получится интересная сырная прослойка.
Шаг № 5. Украшаем
Я действую так:
- Посыпаю поверхность пирога тертым сыром.
- Выкладываю бекон (три-четыре полоски) вдоль поверхности пирога. Между ломтиками следует оставить расстояние в 2,5 см. Формирую из полосок бекона решетку, переплетая их между собой.
Края бекона заправляю под бока изделия.
Шаг № 6. Выпекаем и подаем
Разогреваю духовку до 200 градусов. Выкладываю пирог на противень и выпекаю в течение пятнадцати минут. Накрываю изделие алюминиевой фольгой и запекаю в течение 40-45 минут. В результате бекон должен стать золотистым. Угощение слегка остужаю и подаю. Приятного аппетита!