Эти хрустящие ароматные булочки с зеленым луком мы попробовали во время отдыха в Таиланде. Они настолько понравились, что после возвращения домой было решено повторить рецепт. Затея оказалась удачной, теперь таиландские луковые лепешки частые гости на нашем столе. Готовятся очень просто и быстро. Хорошо насыщают и идеально подходят для перекуса.
Подготовка продуктов к выпечке булочек
Ингредиенты для теста:
- рисовая мука – 100 г;
- пшеничная мука – 200 г;
- соль – примерно чайная ложка;
- сахар – примерно столовая ложка;
- горячая вода – 180 мл.
Кроме того, потребуется немного масла и нарезанный колечками зеленый лук.
Теперь нужно перейти к поэтапному приготовлению.
Этап 1. Готовим тесто
Для этого можно использовать миксер с насадкой-крючком или хлебопечку с функцией замеса теста. Если таких устройств нет, приготовить вручную.
В емкость насыпать сухие ингредиенты: рисовую и пшеничную муку, сахар и соль. Перемешать, очень медленно влить горячую воду и замесить тесто.
Разделить его на восемь одинаковых кусочков, скатать из них шарики.
Этап 2. Формирование булочек с луковой начинкой
Чтобы тесто не прилипало к доске, ее нужно смазать маслом. В данном случае это лучше, чем присыпать мукой. Дело в том, что мука в процессе приготовления станет липкой и останется в между слоями пирога.
Раскатать шарик в довольно тонкую овальную лепешку. Смазать ее маслом. На один край, который ближе к себе, положить горсть измельченного зеленого лука.
Скатать плотную трубочку.
Растянуть эту трубочку в длину.
Приплюснуть и свернуть в шарик.
Приготовить таким образом все восемь булочек.
Затем их нужно расплющить, чтобы получились лепешки.
Это удобно делать с помощью пресса для тортильи, если он, конечно, имеется на кухне.
Этап 3. Жарка
Жарить подготовленные булочки на сковороде, смазанной небольшим количеством масла. Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и зарумянить с другой.
Готовые булочки можно подавать.