Для праздничного стола хочется сделать что-нибудь особенное. Предлагаем попробовать запеченную свинину с хрустящей корочкой. Среди ингредиентов - рис и грибы. Блюдо поражает не только изумительным вкусом, но и безупречным оформлением.
Нам понадобится
- Свинина - полкилограмма. Можно взять побольше.
- Соль, перец - по вкусу.
- Белое вино - половина стакана.
- Приправы - шалфей, розмарин.
- Чеснок - несколько зубчиков.
- Сливочное масло - одна столовая ложка.
- Коньяк - 50 грамм. Можно обойтись без него.
Для начинки:
- Бульон овощной.
- Рис - один стакан.
- Грибы сушеные - полстакана. Можно взять любые.
- Соль - по вкусу.
- Сыр тертый - две-три столовые ложки.
- Сливочное масло.
Также нам понадобится:
- Тесто дрожжевое - полкилограмма.
- Яйцо куриное - одна штука.
- Мак - столовая ложка.
Рецепт приготовления
Берем сковороду и кладем в нее сливочное масло. Свинину обвязывыаем нитками. Посыпаем солью и перцем со всех сторон. Кладем в сковороду и включаем плиту.
Обжариваем со всех сторон. Затем добавляем вино и коньяк. Кладем зелень с чесноком. Жидкость должна испариться. Убираем с огня.
Сушеные грибы заливаем теплой водой.
Когда свинина остынет, нарезаем ее кружочками.
Грибы убираем из воды. Берем сковороду, добавляем сливочное масло.
Обжариваем грибы в течение пяти-десяти минут. Бульон грибной наливаем в кастрюлю и варим в нем рис. Сливаем воду. Смешиваем в тарелке грибы, рис и тертый сыр.
При необходимости добавляем соль.
Включаем духовку. Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Раскатываем на доске тесто. Кладем на него начинку из риса, грибов и сыра. Сверху - ломтики свинины.
Закатываем рулетом.
Смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком. Ставим в духовку на 35 минут.