Лазанья – итальянское кушанье, которое готовят не только в ресторанах, но и дома. Недавно попробовала необычный вариант блюда. Приготовила запеканку из куриных грудок с сыром и макаронами. Листы для лазаньи свернула в виде конвертиков. Блюдо получилось сочным, ароматным и нежным.
Ингредиенты, необходимые для запеканки
В состав начинки входит:
- Около 300 гр. мякоти куриной грудки.
- Черный молотый перец.
- Две маленьких ложки сливочного масла.
- Соль.
- Веточка розмарина.
- Примерно 100 мл воды.
- Около 120 гр. соуса барбекю.
- Ломтики бекона в таком же количестве.
- Веточка тимьяна.
- 150 гр. томатного соуса.
- Около 20 гр. измельченной моцареллы.
- 120 гр. тертого сыра чеддер.
Для соуса бешамель я использую:
- Около 40 гр. сливочного масла.
- Муку в количестве 30 гр.
- Не менее 250 мл молока.
- Около 40 гр. измельченной моцареллы.
Для запеканки потребуется 8 листов для лазаньи.
Пошаговый рецепт
Филе курицы равномерно покрываю перцем и солью. Слегка обжариваю с двух сторон до золотистого оттенка на сковородке с добавлением масла и воды. Соединяю мясо с веточками розмарина, тимьяна. Помещаю грудки в глубокую тарелку. Растираю двумя вилками. Соединяю с соусами (барбекю и томатным), измельченным беконом.
Листы для лазаньи отвариваю и охлаждаю.
Пока макаронные изделия остывают, готовлю соус бешамель. Растапливаю масло и соединяю его с мукой. Когда на поверхности смеси появится пена, помещаю в посудину молоко. Довожу соус до кипения. Соединяю с моцареллой. Перемешиваю ингредиенты.
Лист для лазаньи выкладываю на деревянную доску. Покрываю остывшим соусом.
Затем формирую конвертик. Под пласт лазаньи, смазанный соусом, помещаю еще одно изделие крест-накрест, как показано на картинке.
Покрываю верхний слой блюда двумя столовыми ложками начинки. Посыпают чеддером, моцареллой. Сгибаю края изделий, чтобы закрыть начинку. Переплетаю концы листов для лазаньи, чтобы придать им форму конвертов.
Повторяю процедуру с остальными изделиями. Должно получиться 4 конвертика. Два изделия помещают рядом друг с другом в посудину для выпечки. Покрывают соусом бешамель, чеддером, моцареллой.
Сверху кладу остальные конвертики. Смазываю их соусом, покрываю сыром. Готовлю запеканку в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, 15 минут. Подаю блюдо в теплом виде.