Нежный апельсиново-сливочный вкус и такой оптимистичный солнечно-желтый цвет. Печенье не рассыпчатое, но и не жесткое, со слоистой структурой. Пшено вообще никак себя не выдает по вкусу, поскольку его затмевает кунжут.
Ингредиенты:
- 50 грамм пшена — крупа;
- 60 грамм сливочного масла;
- 80 грамм белой муки;
- 40 грамм сметаны жирностью 10-15%;
- 30-40 грамм кунжута;
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
- щепотка молотого сушеного имбиря;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Первый этап заключается в том, что нужно на ночь замочить пшено в теплой питьевой воде так, чтобы осталось 1-2 см места над крупой. Утром сливаем воду, промываем и смалываем пшено со сметаной в чаше измельчителя. Получается пюре.
2. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с пюре из пшена и сметаны, а затем добавляем апельсиновую цедру, имбирь, соль и муку. Замешиваем нежное тесто, которое очень пластичное и совсем не липкое.
3. Сразу делим тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и превращаем в лепешку. Макаем с обеих сторон в кунжут и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем противень в разогретую духовку.
4. Выпекаем печенье до легкого румянца (около 30 минут при температуре 160 градусов).
Готовим с любовью. econet.ru