Незапеченное тирамису с уникальным вкусом делается на удивление быстро, особенно если тыква уже предварительно приготовлена в духовке и нарезана на кусочки.
Что еще можно пожелать для приготовления десерта? Лучше, если в нем не будет сахара, чтобы удовольствие от раскрытия вкуса было полным, поэтому предлагаем использовать "дынный сахар" в качестве подсластителя. На выходе у вас получится необыкновенно нежный и ароматный десерт, советы по приготовлению читайте далее.
Осень в стеклянном бокале, или Как приготовить тирамису с тыквенным кремом
Для приготовления десерта, вам потребуются следующие ингредиенты, рассчитанные на 4 порции:
- 70 г миндальной муки;
- 40 г эритрита (дынный сахар, подсластитель в качестве заменителя сахара);
- 1 чайная ложка растворимого кофе;
- 1 чайная ложка корицы, по желанию (для сухой начинки десерта).
Для крема:
- 200 г маскарпоне, (можно заменить Рикоттой, Филадельфией, любым сыром со сливочным вкусом);
- 200 г готовой, заранее запеченной тыквы;
- 50 г эритрита;
- чайная ложка ванили;
- 2 ст. ложки какао для украшения или тертый шоколад (можно использовать любую другую посыпку по вкусу).
Сезонный рецепт десерта - подготовка и приготовление
Далее нужно действовать так:
- Миндальную муку слегка подрумянить на сухой сковороде на слабом огне, постоянно помешивая. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Отставить, чтобы остудить.
- Дынный сахар (эритрит) предварительно измельчить мельницей в кофемолке, добавив к нему растворимый кофе и корицу.
- Помолоть еще раз всю смесь вместе.
- Добавьте к сахару, кофе и корице обжаренную миндальную муку.
- Получилась смесь для сухой прослойки десерта.
Кремовые сливки или сливочная тыква: как приготовить
- В отдельной миске смешайте с помощью ручного блендера мягкий сыр маскарпоне (или любой другой сливочный), печеную и нарезанную на кусочки тыкву, эритритол и ваниль.
- Должен выйти слегка жидкий крем приятного желтого цвета, как на фото.
Сборка десерта в стакане
- Соберите "осенний десерт" в отдельные емкости (лучше всего стеклянные, чтобы различные слои красиво смотрелись).
- Чередуйте: первый слой - 1 чайная ложка сухой смеси, затем 1 столовая ложка сливок.
- Повторяйте чередование, пока емкость не заполнится до нужного объема.
- Последний слой десерта должен быть из крема.
- Посыпьте десерт "Тирамису с тыквой" шоколадной крошкой или другим украшением.
Можно поставить в готовый десерт печенье "дамские пальчики", которыми затем зачерпывают крем из бокала, надкусывая печенье, но лучше использовать ложку.
Получившийся тыквенный тирамису можно есть сразу, но лучше выдержать в холодильнике не менее 2 часов. В этом случае десерт посыпают шоколадной крошкой после охлаждения, перед подачей на стол.