Всегда любила печь пироги. И соленые, и сладкие. Только вот начинки все уже давно приелись. Прошлым летом решила поэкспериментировать и приготовить пирог с ежевикой и корнем ревеня. Моим домочадцам настолько понравилось, что пришлось угощать их такой выпечкой каждые выходные.
Необходимые ингредиенты
Что вам понадобится?
В первую очередь, песочное тесто для приготовления пирога. Вы можете сделать его самостоятельно или купить в магазине.
Для начинки: 4 стакана ревеня, 500 грамм ежевики, стакан сахарного песка (больше или меньше в зависимости от того, насколько сладким вы хотите приготовить свой пирог), 2 столовые ложки кукурузного крахмала, столовая ложка сока лайма (или больше, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите, чтобы аромат лайма проявился).
Для топпинга: ¾ стакана измельченных орехов (грецких или любых других, можно и смесь также использовать), ¾ стакана холодного порезанного масла, ½ стакана сахарного песка, стакан пшеничной муки, пара столовых ложек цедры лайма.
Рецепт приготовления
Для начала хорошо разогрейте духовку. Смажьте форму для пирога (я использую для этого сливочное масло) и выложите тесто внутрь.
Смешайте в глубокой миске ревень, ежевику, сок лайма, сахар и кукурузный крахмал, а затем выложите все это на тесто для пирога. Ежевику я не измельчаю.
Смешайте ингредиенты для топпинга (масло, сахар, муку, грецкие орехи). Вам нужны примерно одинаковые кусочки размером с горошину. Возможно, будет проще измельчить орехи отдельно и добавить их в смесь для топпинга после того, как остальная ее часть будет покрошена.
Когда все будет готово, посыпьте пирог топпингом. Добавьте цедру лайма.
Выпекайте на центральной решетке около часа. Пирог должен приобрести красивый золотистый цвет.
Подавайте с любимыми взбитыми сливками. Этот десерт обязательно придется по душе всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!