Тирамису является классическим рецептом сливочных десертов. В последнее время я все чаще обращаю внимание на лакомства, которые не требуют выпечки и не предусматривают наличия сырых яиц. Если вы хотите сделать свой собственный тирамису, вам следует руководствоваться моей пошаговой инструкцией, приведенной ниже.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления тирамису я использую:
- 2,5 стакана крепкого охлажденного кофе;
- одну столовую ложку экстракта рома;
- одну чашку густых взбитых сливок;
- 226 г сыра маскарпоне комнатной температуры;
- ложку ванильного экстракта;
- несладкий какао-порошок;
- две пачки бисквитного печенья.
Подготовка инструментов и кухонной утвари
Для проведения работ я использовала:
- ручной миксер;
- стеклянную форму для выпечки;
- шпатель;
- чаши для смешивания;
- нож для масла.
Последний мне пригодился при выравнивании сливочного слоя. Для того чтобы равномерно посыпать торт какао-порошком, можно использовать кружку-сито.
Инструкция по приготовлению
В небольшую миску необходимо добавить кофе и экстракт рома. Все это аккуратно перемешивается и откладывается в сторону.
Далее можно заняться взбиванием сливок. Для этого они помещаются в стеклянную миску. Вам следует добиться жестких пиков.
Миску со сливками тоже следует отложить в сторону. Теперь можно заняться сыром маскарпоне. В другой большой миске нужно смешать сахар, маскарпоне и ваниль. Ингредиенты должны обрести однородную массу. Для этого можно использовать электрический ручной миксер.
На следующем этапе взбитые сливки помещаются в смесь маскарпоне. Делать это необходимо в несколько подходов, чтобы сливки не осели. Перемешивание следует осуществлять аккуратно и не слишком интенсивно.
Теперь следует окунуть печенья в кофейную смесь и выложить ими форму для выпечки. Удобнее всего использовать прямоугольную форму. Сверху печенья смазываются сливочной смесью. Следующим слоем снова станут печенья, которые предварительно следует обмакнуть в кофе.
Сверху еще раз наносится сливочная смесь, а затем будущий десерт посыпается какао-порошком. Его следует накрыть крышкой или натянуть сверху пищевую пленку и охладить.
Десерт помещается в холодильник на ночь. За это время он успеет пропитаться. Перед подачей лакомство нарезается на отдельные кусочки, а сверху во взбитые сливки можно поместить кусочки печенья.
Десерт дополнительно можно посыпать какао-порошком.
Украсить десерт можно по своему вкусу.