Предлагаем вам приготовить очень вкусный и нежный десерт из малины. Конечно, он требует свободного времени, но результат превзойдет все ваши ожидания. Приступим к освоению рецепта.
Нам понадобится
- малина - один стакан, можно взять немного побольше;
- вода - две-три столовые ложки;
- сахарный песок - один стакан;
- кукурузный крахмал - одна чайная ложка;
- молоко - две столовые ложки;
- яичные желтки - два;
- подсолнечное масло - две столовые ложки;
- яичные белки - три;
- пшеничная мука - половина стакана;
- сливки - полтора стакана;
- розовая пищевая краска - несколько капель;
- белый шоколад - плитка.
Для сиропа:
- сахар - одна чайная ложка;
- вода - половина стакана.
Рецепт приготовления торта
В глубокую тарелку выкладываем ягоды. Они могут быть как свежими, так и замороженными. В последнем случае их необходимо будет разморозить. Выкладываем ягоды в блендер, добавляем воду. Измельчаем массу. Процеживаем через ситечко в кастрюлю.
Треть стакана сахара соединяем с крахмалом. Высыпаем в малиновое пюре и хорошо перемешиваем. Ставим на плиту на средний огонь.
При регулярном помешивании доводим до кипения, варим десять минут. Убавляем огонь и оставляем еще на две минуты. Убираем с плиты.
В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим в нее стакан с молоком. В молоко добавляем подсолнечное масло. Оставляем нагреваться.
В отдельной емкости взбиваем три яичных белка. Постепенно добавляем полстакана сахара. Взбиваем и снова добавляем сахар.
Делим его на три приема. Безе должно получиться мягким, но не плотным. Добавляем желтки, аккуратно перемешиваем. Через ситечко добавляем в массу муку. Аккуратно перемешиваем. Выливаем молочно-масляную массу. Тщательно перемешиваем.
Включаем духовой шкаф, даем ему разогреться. Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой. Выливаем в нее тесто. Ставим в духовку и выпекаем около сорока минут.
Берем отдельную емкость и выкладываем в нее половину малиновой массы. Добавляем взбитые сливки. Хорошо перемешиваем. Высыпаем остатки сахара. Снова перемешиваем. Если масса получилась слишком густая, то можно добавить еще немного сливок или молока. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Достаем бисквит. Даем немного остыть. Разрезаем его на три коржа, срезаем бока.
Достаем малиновый крем, взбиваем. Добавляем розовую краску.
Взбиваем. Часть крема выливаем в тарелку, остальное убираем в холодильник. Крем кладем в шприц. На плите кипятим воду с сахаром. Когда он растворится, убираем с плиты.
Кладем один корж на тарелку и смазываем его сиропом. По краям выдавливаем крем. В середину кладем малиновое варенье, разравниваем. Сверху крем. Кладем второй корж. Повторяем все по той же самой схеме. Сверху кладем последний корж. Достаем остатки крема из холодильника, взбиваем его. Смазываем верх и бока бисквита. Верх можно украсить белым шоколадом.
Подаем к столу и нарезаем на порционные куски.