Многие из нас хотят радовать своих близких разными десертами. К сожалению, некоторых хозяек останавливает сложность рецептов - для одних требуются сложные и дорогостоящие ингредиенты, для других нужны специальные приспособления. И вот я наконец-то нашла идеальный рецепт торта. Он готовится из простых и доступных ингредиентов, а из инструментов понадобятся только миска и деревянная ложка. Автор рецепта - ведущий фуд-блогер Австралии.
Немного об авторе рецепта
Рецепт этого клубничного тортика я нашла у известного австралийского фуд-блогера Наги Маэхаши. Девушка очень любит готовить. Она считает, что вкусную еду можно приготовить из самых простых и доступных ингредиентов, главное, проявлять творчество и фантазию. Помимо любимого занятия - кулинарии - у Наги также есть любимый пес по кличке Бульдозер. И если хозяйка пса обожает готовить, то Бульдозеру, кажется, очень любит вкусно поесть.
Блог Наги посвящен простой и вкусной еде, которую может приготовить каждый человек, даже если у него совсем немного времени.
Что понадобится?
Для приготовления тортика на двенадцать человек (конечно, количество порций зависит от вашего аппетита, но я рассчитываю их число исходя из среднего размера кусочков в кафе и ресторанах) вам понадобятся такие продукты в соответствующем количестве:
- клубника (свежая и очищенная от плодоножек) - 0,5 килограмма;
- сахарный песок (лучше всего мелкий или даже сахарная пудра) - один стакан;
- растительное масло (рафинированное подсолнечное или рапсовое масло) - пол стакана;
- куриные яйца отборной категории - два штуки;
- натертая лимонная цедра - одна столовая ложка;
- лимонный сок - четверть стакана (это сок от одного крупного лимона);
- натуральный несладкий йогурт без добавок - один стакан;
- ванильный экстракт - одна чайная ложечка (можно заменить пакетиком ванилина);
- пшеничная мука высшего сорта - два с четвертью стакана;
- разрыхлитель теста или сода - четыре или одна с четвертью чайной ложки соответственно;
- щепотка соли.
Для украшения торта возьмите:
- жирные густые сливки для взбивания;
- сахарная пудра;
- клубника.
Как приготовить бисквит?
В первую очередь поставьте разогреваться духовой шкаф. Нам нужна температура 200 градусов. Пока духовка разогревается, вы успеете приготовить тесто для бисквита. Это существенно сэкономит вам время.
Форму для выпекания (идеально для данного количества ингредиентов подойдет круглая форма диаметром 23 сантиметра) выстелите пергаментом или смажьте маслом.
Примерно треть всей клубники нарежьте на небольшие кубики. В итоге у нас должна получится одна чашка клубничных кусочков. Оставшиеся две трети клубники разрежьте на половинки.
В миску всыпьте сахарный песок, добавьте лимонную цедру, разотрите сахар с яйцами, влейте растительное масло и лимонный сок, добавьте также ванильный экстракт и йогурт. Тщательно перемешайте влажные ингредиенты. У вас должна получится однородная смесь. Муку вместе с разрыхлителем и солью просейте сквозь мелкое сито в миску с жидкими ингредиентами. Хорошенько перемешайте тесто - комков в нем не должно быть. Вылейте половину или чуть больше теста в форму и разровняйте его. Нарезанную клубнику равномерно распределите по поверхности теста.
Поверх клубники вылейте оставшееся тесто и снова разровняйте его. Выложите половинки клубники срезом вниз. Поставьте пирог в духовой шкаф и выпекайте в течение пятидесяти минут. Проверьте бисквит сухой деревянной шпажкой - если она выходит из теста сухой, бисквит готов. Оставьте пирог на пятнадцать минут в духовке и только после этого вытаскивайте из нее. Остудите бисквит с клубникой на решетке.
Вкусная подача
Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой. Сливки взбейте с сахарной пудрой и украсьте получившимся кремом торт. Также вы можете подавать клубничный пирог с шариком ванильного мороженого.
Как хранить?
Торт получается такой вкусный и нежный, что хранить вам его навряд ли придется. Но если уж вы думаете о том, сколько может храниться этот пирог, то я расскажу вам. В течение пяти дней бисквит благодаря использованию йогурта и растительного масла остается мягким. Так что в течение этого срока вы можете хранить пирог в холодильнике. Лучше всего убрать торт в герметичный контейнер. Перед подачей лучше всего достать пирог заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Пищевая ценность
Если вы следите за своим питанием и считаете калории, то вам полезна будет и следующая информация. В одном кусочке тортика содержится 271 килокалория, что составляет четырнадцать процентов от суточной нормы потребления калорий у взрослого человека.
Углеводов в кусочке содержится сорок грамм, из них сахара - двадцать грамм, белков - четыре грамма, а жиров одиннадцать грамм. Также тортик содержит насыщенные жиры - на кусочек приходится один грамм, а холестерина всего тридцать миллиграммов. Пищевых волокон на кусочек тортика приходится два грамма.
Приятного вам аппетита!