Когда черногорцы слышал слово "чевапчичи", они сраза начинают убеждать, что именно в Черногории их умеют готовить так, как правильно. С ними в спор вступают сербы, утверждая, что только в Белграде - самые вкусные чевапчичи с каймаком. Не отстают от этих рассуждений и словаки.
Так или иначе, но самые вкусные чевапчичи меня научила готовить подруга из Словакии. Как она сказала - рецепт не такой и сложный. Главное - приловчиться.
Готовим вкусное блюдо
Нам понадобится.
Для чевапчичи:
- фарш (мясо, например, говядина) - 700 г;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 головки луковицы;
- по 1 щепотке перца и соли;
- стол. л. измельченного укропа;
- чайн. л. лимонного сока.
Для соуса:
- ложка майонеза;
- 3 стол.л. йогурта;
- 2 зубка чеснока;
- перец и соль.
Фарш перемешать с солью, луком и перцем. Добавить сок лимона, кориандр, чеснок и укроп. Оставляем на полчаса.
В миску влить майонез и йогурт. Соус получится густым.
Добавить соль, перец, 2 зубчика чеснока, немного укропа.
Из мяса сформировать небольшие шарики и немного их раскатать. Затем нанизать на палочки для шашлыков, которые заранее намочили в холодной воде.
Жарить на сковороде со всех сторон, чтобы мясо приобрело коричневый цвет.
Можно и по-другому: противень смазать сливочным маслом и запекать около получаса при температуре 180 градусов.
Подавать это блюдо с соусом и картофелем - отварным, жареным. Не забывайте и об овощном салате.