Мой муж очень любит голубцы. Но это блюдо является достаточно калорийным, и от него ему пришлось отказаться, когда появилось несколько лишних килограммов. Тогда моя мама поделилась интересным рецептом голубцов без мяса. Мужу показалось, что такое блюдо не может быть вкусным. Но потом он понял, что ошибался. Вегетарианские голубцы без мяса – идеальное решение для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете.
Простые ингредиенты
Для того чтобы приготовить оригинальное блюдо для семьи из 4 человек, нужно заранее подготовить восемь больших листьев капусты, 80 грамм сушеных грибов, 320 грамм риса, 40 грамм сыра пармезан, 100 грамм зеленого горошка, репчатый лук, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Подготовка
В первую очередь нужно замочить грибы в кипяченой воде. Двадцати минут будет достаточно. Тем временем можно подготовить листья капусты. Чтобы они были мягкими и легко заворачивались, 5-7 минут их стоит подержать в кипятке. Репчатый лук следует мелко нарезать и смешать с грибами.
Этапы приготовления
На раскаленной сковородке следует обжарить репчатый лук и грибы до золотистого цвета.
К луку и грибам нужно добавить заранее промытый риск и залить все бульоном.
Смесь необходимо тщательно помешивать, добавлять бульон при необходимости.
Когда рис будет наполовину готов, следует всыпать зеленый горошек, добавить соль и перец по вкусу.
За несколько минут до полной готовности риса в сковородку следует добавить пармезан.
Начинка готова. Голубцы следует сформировать обычным способом и запекать в духовке на протяжении 15 минут при температуре 180 градусов. Противень нужно смазать маслом. Дополнительно голубцы можно притрусить натертым пармезаном.
Готовое блюдо не только выглядит аппетитно, но также имеет невероятный вкус. Такие голубцы вполне можно подавать и к праздничному столу. Подавать блюдо можно с майонезом или сметаной. Но тем, кто считает калории, от соуса лучше отказаться.