Блины – блюдо, которое любят многие. И неудивительно, ведь их можно готовить как сладкими, так и солеными, экспериментировать с начинкой и кушать в любое время суток. Вот только это может стать мощным ударом по стройной фигуре. Как уберечь себя от полноты и при этом наслаждаться блинами? В этой статье вы узнаете, как приготовить низкокалорийные блинчики.
Приятное с полезным – возможно?
Как выяснилось, ценители блинов могут смело обходить барьеры диеты и лакомиться вкуснятиной за счет снижения калорийности блюда.
Для того чтобы позволить себе вредное лакомство, необходимо нейтрализовать в нем свойства, которые опасны для фигуры худеющих.
Классические блины содержат в себе около 250-300 ккал на 100 грамм блюда. На дрожжах вам и вовсе не добиться низкокалорийных блинов, ведь они только увеличивают пищевую ценность!
Блины – продукт, который не стоит исключать из своего рациона в целях похудения, так как в них все же содержатся некоторые полезные для нашего организма компоненты.
Низкокалорийные блинчики на воде (минеральной)
Для приготовления простого диетического блюда понадобится следующее:
- 250 мл минеральной воды;
- 250 грамм муки;
- 2 свежих яичных белка;
- 1 ч. л. меда;
- немного соли;
- 1 ст. л. подсолнечного масла для теста + 1 ст. л. для смазывания сковородки.
Для начала добавляем в минеральную воду просеянную муку, растительное масло и растопленный мед.
Отдельно взбиваем охлажденные белки с сахаром-песком до получения пышной пены. Аккуратно вводим белки к остальным компонентам.
Далее, нам потребуется разогреть сковороду и смазать при помощи кисточки небольшим количеством подсолнечного масла.
Берем половник и наливаем в хорошо прогретую сковороду готовое жидкое тесто и распределяем его по всей поверхности.
Такие низкокалорийные блинчики очень быстро выпекаются на среднем огне. Приятного аппетита!
С льняными семенами – самые низкокалорийные блины
Можно сказать, что это «экстрим-вариант» для худеющих, ведь рецепт не включает в свой состав яйца. Однако блинчики без связывающего продукта могут запросто превратиться в пресный лаваш. Данный рецепт является альтернативой для тех, кто хочет максимально избавиться от высокой пищевой ценности. Связывающий элемент здесь – это семена льна.
Выбираем подходящую жидкость для основы (500 мл кефира, молока или минералки). На данное количество потребуется всего 2 столовые ложки льняных семечек.
Для начала измельчаем льняные семена с помощью кофемолки. Затем высыпаем в небольшую кастрюлю, заливаем водой (около 6 столовых ложек), доводим до кипения. Далее, оставляем смесь остывать. Гелеобразная кашица, полученная в результате, станет заменителем яиц для рецепта низкокалорийных блинов.
Готовятся они по тому же принципу, что и классические.
Блины на кефире - полезная вкуснятина
Если все же диета не очень строгая, можно побаловать себя низкокалорийными блинами на кефире. В умеренных количествах такое блюдо не только не навредит фигуре, но и окажется полезным для организма. Известно, что кисломолочные культуры отличаются небольшой жирностью, поэтому на кислом кефире можно получить довольно вкусные и легкие блинчики. На молоке низкокалорийных блинов не добиться. А вот на кефире можно сделать вполне себе приличное диетическое блюдо.
Нам понадобится:
- полтора стакана подкисшего кефира;
- 2 свежих куриных яйца;
- полстакана цельнозерновой муки;
- щепотка соли;
- половина чайной ложки уксуса или соды для гашения;
- пара столовых ложек растительного масла для жарки.
Овсяные блины – простой рецепт
Понадобится:
- полстакана овсяных отрубей;
- столько же муки овсяной;
- 1 яичный белок;
- стакан нежирного кефира;
- полстакана теплой кипяченой воды;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приступаем к готовке. Просеиваем муку. Смешиваем блендером в отдельной миске воду, кефир, оливковое масло, яичный белок.
Затем смешиваем муку с кефирной массой. После смешивания не должно оставаться комочков.
В ходе смешивания нужно контролировать количество муки (может понадобиться меньшее или большее количество).
Необходимо ориентироваться на густоту и жирность кефира, а также объемы других компонентов.
Выпекаем на антипригарной сковороде с двух сторон до получения красивого оттенка. Подавать лучше с полезной начинкой, например, из орехов, яблок, меда.
Малокалорийные блины без муки в домашних условиях
Для начала нужно приготовить тесто своими руками. Для этого берем сотейник и варим в нем овсяную кашу. Тут главное – не использовать хлопья быстрого приготовления.
Для приготовления низкокалорийных блинчиков нам понадобится овсяная крупа, которая требует варки. Да и стоимость такого продукта в разы меньше, чем на обработанный товар.
Процесс: нужно залить полстакана сухих хлопьев 1,5 ст. воды, слегка подсолить и варить не менее 15 минут после закипания. После варки крупа должна быть абсолютно мягкой.
Далее, необходимо остудить готовую кашу и измельчить ее погружным блендером до пастообразного состояния. Затем вбить одно яйцо и сахарозаменитель, тщательно размешать и влить теплую воду.
Затем делаем блинчики.
Готовим блинчики на кефире
Как это сделать?
- Для того чтобы приготовить низкокалорийные блины, переливаем для начала кефир в глубокую емкость, которая послужит для замешивания жидкого теста.
- Добавляем в кефир гашеную уксусом соду, яйцо, соль и перемешиваем все венчиком, миксером или блендером.
- Добавляем в тесто муку по столовой ложке, только в конце вводим растительное масло.
- Размешиваем тесто так, чтобы все комочки разбились, и оно стало однородным. После размешивания тесто должно постоять минут пятнадцать. Затем можно приступать к выпеканию низкокалорийных блинов.
Выпекать диетическое блюдо на кефире рекомендуется на специальной сковороде с антипригарным покрытием (это не даст тонкому тесту прилипнуть). Перед готовкой посуда должна быть раскалена и слегка смазана маслом (лучше использовать кисточку). При наливании теста сковородку нужно прокручивать в разные стороны, чтобы жидкая масса равномерно растеклась по поверхности.
Как только на краях появляется коричневая каемка, блин нужно сразу же перевернуть.
Рекомендации:
- Если блинная смесь получилась очень густой, разбавляем ее теплой водой. Тонкие блинчики можно получить, если тесто имеет консистенцию жидкую.
- Снизить калорийность блюда получится, если разбавить пшеничную муку кукурузной, овсяной или гречневой в отношении 1 : 1.
Начинки и соусы к диетическим блинчикам
Конечно, вкуснее всего есть блинчики со сладкой начинкой или в сладком соусе. Но такой расклад может оказаться фатальным для стройности, поэтому придется немного пофантазировать.
Для начинки нужно выбирать обязательно постное, нежирное мясо, которое предварительно отвариваем или запекаем в рукаве. После чего его нужно мелко нарезать и добавить зелень. К нему добавить немного низкокалорийного сыра по желанию. Такой полезный и питательный завтрак сможет зарядить энергией на целый день.
Можно придумать вариант сладкой диетической начинки. Для этого нам понадобится мед и нежирный творог. При тщательном смешении этих компонентов в блендере получают вкусную и полезную творожную массу, которая не уйдет в бока.
В качестве соуса для малокалорийного блюда допускается использовать свежие фрукты и ягоды. Если вы остановили свой выбор на сладком соусе, то можете запросто отказаться от меда или сахара в составе теста. Выбранные компоненты нужно измельчить до однородной массы в блендере, при желании добавить немного меда. Веточка мяты станет органичным вкраплением в общую композицию блюда.
Как бы то ни было, свежие ягоды и фрукты всегда уместны в рецептах низкокалорийных и полезных для организма блинов. Если не нападать на целую гору блинов в одиночку, это блюдо точно не отразится на фигуре.
Худеющим на заметку: блины с клетчаткой
Общеизвестный факт о том, что клетчатка способствует избавлению организма от вредных веществ, может пойти на руку тем, кто мечтает о похудении. Блины с клетчаткой – вариант для тех, кто не только хочет похудеть, но и позаботиться о своем здоровье.
Клетчатка содержится в следующих продуктах:
- мелко рубленная капуста;
- яблоко с кожурой;
- апельсин, грейпфрут;
- тыкве.
Вы можете выбрать что-то из списка, а также что-нибудь другое из всего разнообразия продуктов с клетчаткой.