Пирожные с крем-сыром и корицей – необычное лакомство для тех, кто любит кулинарные эксперименты. Десерт обладает нежным, утонченным сливочным вкусом и приятным, пряным ароматом. Блюдо отличается низким содержанием углеводов. И является чудесным вариантом перекуса для тех, кто соблюдает кето-диету.
Состав выпечки
Для приготовления сладости потребуется:
- 240 г крем-сыра.
- Половина стакана сливок с высоким содержанием жира.
- 12 горошин черного перца.
- Такое же количество семян кардамона.
- Два зерна гвоздики.
- Палочки корицы в количестве 2 штук.
- Нарезанный корень имбиря размером около 2,5 см.
- Чайная ложка молотой корицы.
- Четыре звездочки бадьяна в измельченном виде.
- Ванильный экстракт в количестве 0,5 ч. л.
- Щепотка молотой гвоздики.
- Треть стакана сахарной пудры.
Пошаговый рецепт
Сливки соединяют с перцем и кардамоном в кастрюле. Добавляют зерна гвоздики, палочки корицы, бадьян и корень имбиря.
Проваривают массу на слабом огне, время от времени помешивая, около 5 минут. Не нужно доводить продукты до кипения. Посудину убирают с огня. Процеживают массу при помощи сита, переливают жидкость в другую кастрюлю. Твердые частицы выбрасывают.
Остужают сливочную массу в течение десяти минут.
Взбивают ее при помощи миксера. Полученная масса должна иметь пенистую текстуру.
В отдельной посудине соединяют сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Растирают компоненты миксером в течение двух минут. Полученная масса должна приобрести воздушную консистенцию. Ее соединяют со сливками.
Растирают ингредиенты до однородного состояния.
Емкость с полученной массой накрывают пищевой пленкой. Убирают в холодильную камеру на двадцать минут.
Когда смесь приобретет плотную текстуру, из нее формируют шарики при помощи столовой ложки или емкости для льда.
Убирают изделия в морозильную камеру на пятнадцать минут. Десерты рекомендуется хранить в пластиковом контейнере. За пять минут до подачи пирожные извлекают из морозилки, чтобы они оттаяли.