Я как-то была во Львове и зашла там в одно известное кафе, которое мне все расхваливали. Там я отведала сырник, да такой он вкусный оказался и красивый, что я в него просто влюбилась. Поэтому тут же выведала, как его готовить. Теперь время от времени делаю такой десерт дома на радость себе и всей семье.
Рецепт львовского сырника
Чтобы приготовить столь аппетитный десерт, понадобятся такие ингредиенты:
- 750 грамм перетертого творога 5-9-процентной жирности;
- 120 грамм сахара;
- 3 яичка;
- 50 мл жирных сливок;
- 30 грамм манной крупы;
- 20 грамм крахмала;
- 180 грамм сливочного масла;
- ванилин;
- 200 грамм любых сухофруктов;
- цедра одного лимона.
Первым делом в большую миску к творогу добавляем все, кроме яиц да сухофруктов. Эту смесь мы перебиваем блендером до однородной консистенции. В другой мисочке миксером взбиваем яйца, а затем и их добавляем в творожную массу. После этого к творогу добавляем порезанные сухофрукты, снова все перемешиваем и выливаем смесь в противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
Далее сырник выпекается в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 °С. Затем нужно оставить его на противне до остывания. Мы в это время делаем глазурь, для которой понадобятся:
- две плитки шоколада;
- 15 мл рафинированного растительного масла без запаха.
Шоколад нужно растопить на водяной бане и смешать с маслом. Дальше останется лишь полить сырник глазурью и поставить в холодильник. По истечении часа десерт можно подавать.