В осенние месяцы многие хозяйки готовят блюда из пастернака. Этот овощ отличается приятным вкусом. Кроме того, он содержит много витаминов и полезен для здоровья. Обжаренный пастернак - отличный гарнир для осеннего периода. Он подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Состав блюда
Для приготовления овощного гарнира потребуется:
- Килограмм пастернака. Овощи следует очистить от кожуры. Нарезать ломтиками толщиной примерно 6 см.
- Четыре чайных ложки рафинированного оливкового масла.
- Треть стакана бульона из курицы, индейки или овощей.
- Четыре маленьких ложки соуса на основе хрена.
- Масло сливочное размягченное в количестве 3 ст. л.
- Половина измельченной дольки чеснока.
- Нарезанная свежая петрушка - 0,5 ст. л.
- Такое же количество измельченной зелени лука.
Пошаговый рецепт
Жарочный шкаф следует разогреть до температуры 200 градусов.
Нарезанный пастернак помещают в посудину для выпечки ровным слоем. Сбрызгивают оливковым маслом. Посыпают черным перцем, солью. Заливают отваром. Покрывают посудину с блюдом слоем фольги. Запекают пастернак в разогретом жарочном шкафу до тех пор, пока кусочки овоща не станут мягкими, а бульон полностью не испарится. На это потребуется от 20 до 45 минут. В процессе приготовления пастернак переворачивают один или два раза, чтобы он равномерно прожарился.
Сливочное масло соединяют с хреном. Добавляют измельченную петрушку, лук, чеснок. Соединяют продукты с перцем и солью. Растирают ингредиенты до образования массы с однородной текстурой.
Обжаренный пастернак извлекают из духовки. Подают к столу в теплом виде. В качестве добавки к этому блюду используется острый соус. Пастернак можно подавать как гарнир к мясным кушаньям, курице или индейке. Овощное блюдо содержит небольшое количество калорий. Оно подходит для приверженцев здорового питания и для тех, кто бережет фигуру.