Пирог из теста фило с кремом из манки – традиционный десерт греческой кухни. Такая выпечка готовится легко. А на вкус она просто потрясающая. Тесто получается хрустящим, а крем обладает приятной нежной текстурой. Этот интересный вариант десерта понравится и взрослым, и детям.
Состав сладости
Для основы нужны следующие ингредиенты:
- Примерно 450 г теста фило.
- Растопленное сливочное масло в количестве 200 г.
В состав начинки входят такие продукты:
- Литр молока.
- Около 70 г сахарного песка.
- Манная крупа в таком же количестве.
- Четыре яйца.
- Кожура одного лимона.
- Около 20 г ванильного порошка.
Для сиропа понадобится:
- Примерно 560 г сахарного песка.
- Столовая ложка лимонного сока.
- Вода в количестве 475 мл.
Для смазывания формы используется рафинированное растительное масло.
Пошаговый рецепт сладкого греческого пирога
Для сиропа сахарный песок соединяют с водой и соком лимона в кастрюле.
Проваривают массу на слабом огне, время от времени помешивая. Жидкость должна приобрести плотную консистенцию.
Для приготовления крема молоко соединяют с манной крупой, сахарным песком, яйцами и кожурой лимона.
Ставят посудину с продуктами на слабый огонь. Варят массу, время от времени помешивая. Она должна приобрести кремообразную консистенцию.
После этого из кастрюли с продуктами удаляют кожуру лимона. Добавляют ванильный порошок. Посудину для выпечки покрывают расплавленным маслом. На дно формы выкладывают лист теста. Покрывают его маслом.
Повторяют процедуру, чтобы получилось три-четыре слоя теста. Затем его заливают кремом из манной крупы.
Накрывают оставшимися пластами теста, смазывая каждый слой расплавленным маслом.
Надрезают поверхность десерта, чтобы получился узор в виде квадратов.
Готовят пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 75 минут. Извлекают выпечку.
Покрывают ее поверхность сиропом. После этого десерт можно подавать к столу.