Это блюдо можно назвать "торт лапша". Неожиданное название, но вполне оправданное. Это поистине уникальный пирог: мягкая основа из песочного теста, благодаря добавлению щепотки дрожжей, ароматная начинка, богатая цукатами, миндалем и ликером. Все это покрыто свежей яичной пастой тальятелле, которая придаст неотразимость выпечке. Рецепт прост, а вот приготовление...
Нужные продукты
Чтобы приготовить Пасту Фрола, понадобится:
- 250 г муки;
- полстакана сахара;
- 125 г слив. масла;
- одно яйцо;
- один желток;
- чайн. л. дрожжей;
- щепотка соли.
Для тальятелле (лапши) нужно:
- 200 г муки;
- 2 яйца.
Для начинки:
- миндаль - 180 г;
- сахар - 180 г;
- засахаренные кедровые орешки - 80 г;
- засахаренный апельсин - 80 г;
- "Амаретто";
- холодное масло.
Как приготовить торт?
Самодельные макароны готовят так. Собрать мягкое, нарезанное кубиками масло, муку, сахар, соль, дрожжи и яйца в кувшин миксера и вымешивать, пока смесь не станет однородной.
Сформировать буханку, завернуть ее в пищевую пленку и дать постоять в холодильнике не менее 30 минут.
Приготовьте лапшу: соберите муку в миску, далее нужно добавить яйца и перемешать вилкой, затем переместить на рабочую поверхность и вымесить руками.
Накрыть смесь глубокой тарелкой и дать ей постоять 30 минут при комнатной температуре.
Скалкой раскатать лист толщиной в несколько миллиметров.
Посыпать мукой, намотать на скалку каждый лист.
Сделать несколько довольно тонких полосок лапши, затем дать им высохнуть на воздухе.
Нарезать цукаты и миндаль меленько.
Цитрусовые цукаты использовать не обязательно, можно обойтись смесью: сухофрукты, немного корок апельсина, и 5 гр. цедры апельсина и лимона. Затем следует собрать их на тарелку и смешать с сахаром и каплей ликера.
Смазать маслом и мукой форму диаметром 22 см и положить на нее тесто. Разложите по периметру мягкие тальятелле, нужно покрыть поверхность почти всей начинкой.
Далее покройте торт мягкой лапшой и разложите на поверхности топленое масло и оставшуюся начинку.
Теперь можно смочить все каплей ликера, распределив ложкой по поверхности.
Выпекать в обычной духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 40 минут. Можно накрыть торт алюминиевой фольгой. Достать из духовки и дать остыть на решетке.
Затем переложить в сервировочное блюдо и подавать дольками.
Можно посыпать поверхность торта небольшим количеством сахарной пудры.
Пирог тальятелла можно хранить в специальной герметичной таре или под стеклянным колпаком максимум 2-3 дня.