Как только не готовят яичницы и омлеты! Но этот рецепт превзошёл все мои ожидания. Пышный, воздушный, яркий и вообще очень интересный. Не удивительно, что родиной этого рецепта является изысканная Франция.
Способ приготовления очень простой. Самое трудоёмкое – это разделить яйца на белки и желтки. Обязательно проследите, чтобы в миску к белкам не попало даже малое количество желтков. Также помните, что посуда должна быть чистая и сухая, чтобы белки хорошо взбились.
Приготовление:
Яйца разделяем на белки и желтки.
Желтки немного подсаливаем и перемешиваем вилкой. Сильно взбивать не обязательно.
К белкам тоже добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Сковороду ставим на огонь, разогреваем и смазываем сливочным маслом. Выливаем желтки.
Сразу же сверху распределяем ровным слоем взбитые белки. Накрываем крышкой и готовим при слабом нагреве 5-7 минут, пока омлет «схватится».
Традиционно этот омлет подают так: сначала разрезаем пополам…
А затем кладем одну половинку омлета на другую – белок к белку. Готово!
Что потребуется:
- 4 куриных яйца;
- 1 ч.л. сливочного масла;
- щепотка соли.
Приятного аппетита!