Одним из таких продуктов, обладающих множеством преимуществ, является рыба, являющаяся источником омега-3 жирных кислот. И это также еда, которую автор бестселлеров и заядлый рыбак Пол Гринберг решил есть каждый день в течение года и даже заснял этот процесс для нового документального фильма Frontline «Рыба на моей тарелке»(«The Fish on My Plate»), который дебютировал на днях.
Каждый любитель здоровой пищи знаком с обещанными преимуществами омега-3 жирных кислот, которых особенно много в рыбе — вроде снижения артериального давления и предотвращения инсульта. Тем не менее, несмотря на то, что нет достаточных доказательств, подтверждающих эти утверждения, их было достаточно для того, чтобы в 2012 году 18,8 миллиона человек приняли добавки рыбьего жира омега-3. А более недавнее исследование, проведенное в 2016 году, показало даже, что потребление добавок продолжает расти.
Поэтому, в попытке проверить раз и навсегда, приведёт ли поедание рыбы к чудесным превращениям, Гринберг отправился в приключение, во время которого съел более 700 блюд из морепродуктов в течение одного года. Перед тем, как начать новую диету, Гринберг посетил своего врача, чтобы узнать, какие именно у него проблемы со здоровьем, которые могут быть улучшены благодаря регулярному употреблению морепродуктов.
«У меня слегка повышенное кровяное давление. У меня проблемы с холестерином. У меня проблемы с депрессией. У меня проблемы со сном и мне это не нравится, — говорит он в начале нового документального фильма. — Поэтому я начал прислушиваться к мягкому урчанию индустрии омега-3: это все, что они должны исправить». Во время своего приключения Гринберг обнаружил увлекательные факты о привычках питания жителей Америки и рыбной промышленности, в том числе то, что рыба в среднем совершает путешествие в 8 тысяч километров, прежде чем попасть на вашу тарелку.
Однако в конце эксперимента писатель снова вернулся к врачу и узнал, что показатели его здоровья были «практически теми же». Без изменений. Фактически, единственное отличие заключалось в том, что его кровяное давление немного повысилось — вероятный результат увеличения потребления соли — и произошло увеличение уровня ртути, которая потенциально может нанести вред функции мозга.
И хотя Гринберг утверждает, что чувствует себя лучше, да и другие заметили, что мужчина выглядит превосходно после года с морепродуктами, медицинские результаты, безусловно, не благоприятствуют индустрии омега-3 с бюджетом 30 миллиардов долларов.Но были и другие преимущества, ведь Гринберг утверждает, что употребление в пищу рыбы намного лучше для окружающей среды, чем употребление любого сухопутного существа.
В ответ на результаты документального исследования Всемирная организация EPA и DHA Omega-3 сообщила в BuzzFeed News: «Каждый индивидуум отличается и эти клинические показатели — холестерин, кровяное давление и триглицериды — подвержены влиянию многих факторов образа жизни, включая диету, физические упражнения , стресс и т. д.». «Вот почему большие популяционные исследования настолько важны для определения причины и следствия, потому что они могут реально определить воздействие одного фактора, такого как потребление омега-3»