Соус цацики - популярное греческое блюдо. Его обычно подают в качестве самостоятельной закуски. Но эта приправа подходит и для мяса, приготовленного на гриле. Основа соуса - натуральный йогурт, смешанный с мятой, огурцами и чесноком. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Мы познакомим вас с классическим рецептом греческого цацики.
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- длинноплодный огурец - 1 штука;
- греческий йогурт - пол-литра;
- чесночные зубчики - 2-3 штуки;
- оливковое масло - 2 чайные ложки;
- белый винный уксус - 1 чайная ложка;
- листья мяты или укроп - по вкусу;
- соль - щепотка.
Если у вас нет греческого йогурта, то вы можете использовать любой вид биойогурта без сахара и добавок.
Подготавливаем огурцы
Снимите с огурца кожуру и измельчите его на терке с крупными отверстиями.
Посолите массу и перемешайте. Настаивайте измельченные огурцы около 15 минут. Затем хорошо отожмите, чтобы удалить выделившийся сок.
Добавляем остальные ингредиенты
Пропустите чеснок через пресс. Перемешайте в отдельной миске йогурт, оливковое масло и уксус. Добавьте измельченный чеснок.
Мелко порубите листья мяты или веточки укропа. Перемешайте все ингредиенты ложкой. Отправьте соус в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы все продукты хорошо перемешались и пропитались ароматами друг друга.
Подаем на стол
Украсьте соус оливками и зеленью. Его обычно подают на стол с пресными лепешками - питой или лавашом. Эта приправа также сочетается с мясом, рыбой и курицей.
Заключение
Соус цацики получается вкусным, ароматным и пряным. Он должен иметь густую консистенцию. Чтобы в соус не попало избыточное количество жидкости, хорошо отжимайте огуречную массу во время приготовления. Если цацики получился слишком жидким, вы можете добавить в него немного густой сметаны.
Мы рассказали о классическом рецепте цацики. Вы можете сделать вкус соуса интереснее, если добавите в него чайную ложечку лимонного сока. Вы также можете экспериментировать с зеленью и добавлять в блюдо свои любимые травы.