Этот пирог просто не может не понравиться! Пышный и мягкий, разборный на маленькие пирожки, в каждом из которых находится своя ягодка или кусочек фрукта, в сочетании с нежным и сливочным творожным сыром, этот пирог — просто объедение. А какой он красивый — с учётом того, что готовить его проще простого! Скорее записывайте рецепт летнего вкусного пирога «Ягодное лукошко».
Ингредиенты для теста:
- 500-550 гр муки;
- 220 мл молока;
- 75 гр сливочного масла;
- 25 гр растительного масла;
- 1 яйцо;
- 7 гр быстродействующих дрожжей;
- 3-4 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки:
- любые ягоды, фрукты;
- 400 гр творожного сыра;
- 2 ст. л. сахара (или по вкусу);
- 1 яйцо.
Приступаем к приготовлению:
1. В горячее молоко добавляем 1 ч. л. соли и 3-4 ст. л. сахара, сливочное масло, перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Остужаем до температуры 35 градусов.
2. Просеиваем 550 гр муки, 50 гр отсыпаем в другую ёмкость. В муку добавляем дрожжи, вбиваем 1 яйцо, вливаем не горячее молоко с солью, сахаром и маслом. Добавляем растительное масло.
3. Замешиваем в течение 7-10 минут эластичное тесто, подсыпая муку из оставшихся 50 гр. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем для поднятия теста в тепле на 1,5 часа.
4. Тем временем подготовим начинку: у ягод удалим косточки, фрукты нарежем на дольки.
5. В творожный сыр добавляем сахар по вкусу и желток от яйца, перемешиваем. Белок отдельно слегка взбиваем вилкой.
6. Поднявшееся тесто обминаем и оставляем ещё на 10-15 минут. Затем раскатываем в пласт.
7. С помощью кружки или стакана вырезаем из теста кружки. Белком смазываем края. Остатки теста не выбрасываем, заматываем обратно в пищевую плёнку.
8. В каждый кружок теста кладём по 1 ч. л. творожной начинки. Собираем края таким образом.
9. Подготовленную форму смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем не очень плотно друг к другу будущие пирожки.
10. Сверху произвольно раскладываем фрукты и ягоды.
11. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем последний раз для поднятия на 30-40 минут. Из оставшихся ингредиентов (теста, творожной начинки и фруктов) получится ещё один пирог. Отправляем выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут, до румяной корочки.
Вкусный и очень красивый пирог «Ягодное лукошко» готов. Приятного аппетита!
Подробнее о приготовлении пирога «Ягодное лукошко» смотрите в видео ниже: