Осенью большой популярностью пользуются блюда из тыквы, в том числе самые разнообразные десерты. Например, очень вкусными и ароматными получаются кексы с тыквой, корицей и нежной глазурью. Предлагаем и вам рецепт этого оригинального осеннего десерта.
Основные компоненты
Для приготовления тыквенного кекса с корицей вам понадобится:
Для теста:
- сливочное масло (растопленное) – две столовые ложки;
- тыквенное пюре – полстакана;
- коричневый сахар – четверть стакана;
- корица – одна чайная ложка;
- специи для пирога из тыквы – одна чайная ложка;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- яйцо – одно большое (взбить);
- мука – три с четвертью стакана (при необходимости можно взять больше);
- быстрорастворимые сухие дрожжи – 35 грамм;
- очень теплое молоко – полстакана;
- кулинарный спрей.
Для начинки:
- сливочное масло – четыре столовые ложки;
- специи для пирога из тыквы – четыре чайные ложки;
- коричневый сахар – полтора стакана.
Для глазури:
- сахарная пудра – полтора стакана;
- молоко – три столовые ложки.
Приготовление кекса
В глубокой миске растопленное сливочное масло взбейте с коричневым сахаром, тыквенным пюре, специями для тыквенного пирога, корицей и солью.
В результате у вас должна получиться однородная масса.
Теперь в полученную смесь всыпьте муку, добавьте взбитое яйцо и тридцать пять грамм быстрорастворимых дрожжей. Тесто сначала перемешайте деревянной ложкой, а затем постепенно начинайте добавлять подогретое молоко. Продолжайте вымешивать тесто до тех пор, пока оно не приобретет рыхлую текстуру.
Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите на нее из миски тесто и начинайте его замешивать руками.
Если оно вам покажется липким, можете добавить еще немного муки. После этого помесите его еще примерно пять минут. В результате оно должно получиться гладким и эластичным. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и оставьте настаиваться на десять - пятнадцать минут.
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Для этого в отдельной миске сливочное масло смешайте со специями и коричневым сахаром до пастообразной консистенции.
Возьмите две глубоких прямоугольных формы для кекса размером 22 на 12 сантиметров, выстелите их бумагой для выпечки и сбрызните кулинарным спреем.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 42 на 30 сантиметров.
Равномерно по всей поверхности теста распределите начинку. Разрежьте прямоугольник вдоль на восемь одинаковых полосок. Затем выложите их друг на друга по четыре полоски.
У вас получится две стопки, каждую из которых нужно нарезать на шесть прямоугольников. Прямоугольники выложите в формы нарезанными сторонами вверх.
Выпекайте кексы в духовке, разогретой до температуры 180 градусов по Цельсию, в течение получаса. Готовый десерт остудите пятнадцать минут на решетке, а затем выложите на сервировочное блюдо.
Приготовление глазури и подача
Пока кексы остывают, приготовьте глазурь. В небольшую миску всыпьте полтора стакана сахарной пудры и три столовые ложки молока. Тщательно перемешайте обе составляющие, пока у вас не получится однородная масса.
Готовой глазурью полейте десерт. Кексы подавайте теплыми.