Ищите новые рецепты, чтобы разнообразить повседневное меню? Обратите внимание на галушки с ароматным и пикантным соусом. Это вкусное и сытное блюдо станет одним из самых любимых в вашей семье. А готовится оно из остатков теста после пельменей.
Ингредиенты
- Помидоры черри – 1 стакан.
- Оливковое масло – 80 миллилитров.
- Лук – 1 луковица (мелко нашинковать).
- Рубленый чеснок – 2 зубчика.
- Соль – 4 грамма.
- Консервированные каперсы – 40 грамм.
- Сливочное масло – 20 грамм.
- Терты сыр Пармезан – 1/4 стакана.
- Хлопья красного перца – 15 грамм
- Белое вино – 1/4 стакана.
- Консервированные измельченные помидоры – 1 стакан.
- Орегано – 40 грамм.
- Тертый сыр Моцарелла – 3/4 стакана.
- Черный перец – 3-4 щепотки.
- Петрушка – 5 штук.
- Листья базилика – 2 веточки.
Рецепт приготовления
Приготовьте галушки. Это очень просто. Для этого возьмите остатки теста для пельменей. Скатайте из них жгуты толщиной 2 сантиметра и нарежьте их кусочками шириной 1,5 или 2 сантиметра. Отваривайте в большом количестве подсоленной воды пока они не всплывут. Процедите и отложите в сторону.
Включите духовку, чтобы температура в ней поднялась до 220 градусов. В чугунной сковороде растопите оливковое и сливочные масла. Выложите в нее галушки, обжарьте 5 минут до хрустящей румяной корочки и переложите в миску.
В той же сковороде обжарьте лук, добавьте к нему помидоры черри, чеснок, каперсы, хлопья красного перца, приправьте солью и перцем, и помешивая потушите 30 секунд. Отдельно в жаропрочной форме разогреть вино с орегано, консервированными помидорами и моцареллой.
Сверху разложите хрустящие галушки и выложите содержимое сковороды. Поместите в духовку и запекайте 30 минут до золотистого цвета.
Затем украсьте базиликом и петрушкой, наслаждайтесь приготовленным блюдом.