Люблю ужины, которые готовятся очень быстро. К ним можно отнести и этот рецепт. Лапша с острым соусом относится к азиатской кухне. Для сытности я использую яйцо. Такой ужин пришелся по вкусу моему мужу, особенно в летний период, когда не хочется тяжелой пищи.
Список ингредиентов
Для приготовления вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- двести грамм лапши;
- одно крупное яйцо;
- четверть чайной ложки красного перца, измельченного, можно взять и свежий, и сушеный;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- столовую ложку острого соуса "Шрирача";
- столовую ложку коричневого сахара;
- такое же количество соевого соуса;
- немного зеленого лука;
- пучок свежей кинзы.
Лапшу можно выбирать любую, не обязательно для удона. Подойдет любая длинная паста. Просто плоский вариант смотрится интереснее.
Приготовление по рецепту
Для начала нужно налить в кастрюлю воду, добавить щепотку соли и довести жидкость до кипения. Отправляем лапшу в кипяток и варим согласно инструкции. Обычно на это уходит от пяти до семи минут. Сливаем воду и оставляем на время.
Соединяем вместе основу для соуса. То есть смешиваем соус "Шрирача", соевый соус и коричневый сахар. Лучше делать это вилочкой, чтобы сахар немного растворился.
На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем перец.
Размешиваем, чтобы масло растопилось.
Отдельно слегка взбиваем яйцо, чтобы желток и белок смешались, сливаем массу в сковородку. Когда яйцо немного прихватится, размешиваем его, чтобы оно разошлось на кусочки.
Когда оно будет готово, добавляем лапшу и заливаем все соусом.
Нужно подогреть ингредиенты, чтобы испарилась лишняя влага, а соус распределился по лапше. Снимаем все с плиты и раскладываем по тарелкам.
Лук нужно нарезать колечками, а кинзу используем целыми листочками.
Распределяем свежую зелень по тарелкам для украшения и дополнительного аромата.