Это одно из моих любимых блюд. Вкусное ароматное мясо нравится всем мужчинам без исключения. Хотите порадовать гостей на очередном празднике? Значит, этот рецепт придется очень кстати. Я могу готовить эти восхитительные острые рулеты из свинины хоть каждый день и мои мужчины будут счастливы. Наполненные дижонской горчицей и камамбером, они мало чем напоминают простую жареную свинину. Гарниры, конечно, могут быть разнообразными и зависят от личного вкуса каждого.
Необходимые ингредиенты
Учитывайте количество людей за столом, поскольку эти рулетики просто улетают. Лучше сделать с запасом, чем видеть голодный блеск в глазах приглашенных. На 2-3 порции вам потребуется:
- Три стейка из свинины.
- Одна головка камамбера.
- Три столовые ложки дижонской горчицы.
- Одна луковица.
- Перец, соль.
- Масло для жарки.
- Зубочистки для соединения рулетов.
- Кукурузный крахмал для загустения соуса.
- Картофельное пюре на гарнир.
Для картофельного пюре потребуется соль, немного мускатного ореха, молоко, сливки. Дополнительно хорошо с этим блюдом идет гарнир из овощей. Я чаще всего беру замороженный горошек, добавляю к нему немного сливочного масла, перец, соль, мускатный орех.
Способ приготовления
Сначала я слегка отбила стейки. Они станут основой будущих рулетов. Затем я слегка приправила их перцем и равномерно распределила дижонскую горчицу на ломтиках мяса. Я оставляю край свободным, чтобы я могла сложить его при скручивании и начинка не вытекала во время жарки.
Теперь кладу на горчицу нарезанный ломтиками сыр камамбер. Немного загибаю боковые края и затем заворачиваю рулеты. Каждый рулетик как следует закрепляю одной-двумя зубочистками, чтобы они не разворачивались.
Переходим к жарке
Я нагрела масло на сковороде, после чего выложила свиные рулеты и принялась энергично обжаривать их со всех сторон. Только после обжаривания слегка приправляю мясо перцем и небольшим количеством соли. Теперь я снимаю рулеты со сковороды, обжариваю крупно нарезанный лук в жире, добавляю немного воды или бульона, после чего возвращаю рулеты обратно. Я закрываю сковороду крышкой и оставляю их тушиться около 20 минут на слабом огне.
Готовлю гарнир
Теперь перехожу к финальной части. Я очищаю картофель, нарезаю крупными кубиками и даю вариться в слабосоленой воде. Это занимает от 15 до 20 минут. Одновременно я кладу горошек в кастрюлю с топленым маслом, приправляю перцем, солью и небольшим количеством мускатного ореха. Я доливаю немного овощного бульона и оставляю овощи готовиться на слабом огне примерно десять минут.
Картофель тем временем готов, я сливаю воду и разминаю его, готовя картофельное пюре. Я добавляю в него немного сливок, молока и масла. Остается накрыть картофель на несколько минут крышкой и кухонным полотенцем. Перед подачей картофельное пюре еще раз энергично взбиваем венчиком. Это делает его красивым и пушистым. При подаче приправьте его мясным соусом. небольшим количеством сливок и ложкой горчицы и, если необходимо, чем-нибудь еще. Теперь можно расставить тарелки и приглашать всю семью на вкусный обед или ужин.