Чтобы повысить иммунитет, я часто ем брокколи. Этот овощ известен своими полезными свойствами. Он содержит множество необходимых для здоровья веществ. Я использую брокколи для приготовления различных блюд. Эта капуста особенно вкусна в наваристом супе с сыром. Сытное, ароматное и аппетитное блюдо прекрасно подходит для холодных осенних дней.
Необходимые ингредиенты
Для супа используются следующие продукты:
- Головка лука.
- Морковка (не менее 2 корнеплодов).
- Примерно 500 г соцветий брокколи.
- Четыре столовых ложки сливочного масла.
- Мука в таком же количестве.
- Два стакана цельного молока.
- Половина маленькой ложки копченой паприки.
- Щепотка кайенского перца.
- Примерно 180 г измельченного сыра "Чеддер".
- Два стакана бульона куриного.
- Четверть маленькой ложки чесночного порошка.
- Такое же количество молотого черного перца.
- Соль.
Рецепт овощного супа с сыром
Сначала я очищаю и нарезаю лук. Режу соцветия брокколи на мелкие кусочки.
Морковку очищаю и нарезаю ломтиками.
Помещаю в глубокую сковородку масло и обжариваю на нем лук до тех пор, пока кусочки овоща не станут мягкими и прозрачными. Соединяю продукт с мукой.
Готовлю еще две минуты. Полученная масса должна приобрести золотистый оттенок. Затем я вливаю в посудину куриный бульон.
Перемешиваю ингредиенты венчиком, чтобы в массе не было комков. Уменьшаю огонь до среднего. Постоянно перемешиваю блюдо и довожу бульон до кипения. Масса должна приобрести плотную консистенцию. Увеличиваю огонь, добавляю в посудину молоко, кайенский и черный перец, копченую паприку, соль, чесночный порошок. Снова довожу до кипения. После этого кладу в кастрюлю брокколи и морковку.
Довожу суп до кипения. Провариваю блюдо, постоянно помешивая, не менее пятнадцати минут.
Морковка должна стать мягкой. Уменьшаю огонь и постепенно добавляю в суп измельченный чеддер.
Когда сыр расплавится, убираю кастрюлю с огня.
Разливаю суп по тарелкам.
Подаю к столу с сухариками, гренками или крекерами.