Франсуа Роберт может отличать ароматы с исключительной точностью.
"Аромат - это очень сложная карта. Это смесь из 50-200 ингредиентов. Наша работа как парфюмеров состоит в том, чтобы сделать эту смесь абсолютно идеальной", - говорит Франсуа Роберт, парфюмер четвертого поколения с 40-летним опытом работы в отрасли. Француз начал свою торговлю в своей стране в возрасте 14 лет, учась у своего отца.
«Я вырос в семье, где мой отец был парфюмером, мой дедушка был парфюмером, мой прадедушка был парфюмером, и я увлечен этим», - говорит Роберт.
Он управляет британской частью международного парфюмерного бренда Quintessence. Роберт создает в среднем 400 ароматов в год, из которых 30-40 будут использоваться в качестве духов и благовоний, а остальные - в шампунях, гелях для душа, лосьонах для тела и других продуктах. Британская фабрика производит 50-60 тонн ароматизаторов, из которых около 70 % экспортируется в Европу.
Каждый парфюмер привносит в работу свой стиль
Стиль Роберта, отточенный за его 40-летнюю карьеру, был выработан благодаря влиянию его отца. Роберт никогда не покупает ароматы, он создает их по рецепту, который использовался его предками.
«Поскольку я определенного возраста, мне очень нравятся шипровые ароматы, которые имеют очень специфический запах», - говорит Роберт.
Шипр относится к менее известному семейству ароматов, поэтому парфюмеры высоко ценят их теплые, сухие и древесные запахи.
"Это очень интересные ароматы, в них много загадок. Это не цветочный запах, который мне кажется немного скучным. Они содержат много древесных, анималистических нот, которые сохранятся и дадут красивый след аромату. Это мой стиль", - рассказывает мужчина.
Работа сообща
Роберт говорит, что он и его помощник Дюранде становятся хорошими партнерами, потому что у них похожий способ интерпретации ароматов. Тем не менее также важно оспаривать мнения друг друга и проверять ароматы на других парфюмерах, которые работают при помощи других методов.
«Действительно трудно понять, когда аромат полностью оформле», - говорит Дюранд. - Если вы получили задание создать духи, то на самом деле вам решать, закончен ли аромат. Это не точная наука. Это смесь науки и искусства».
Наличие чрезвычайно чувствительного обоняния не обязательно полезно, если вы работаете парфюмером, но крайне важно иметь обонятельную память и знание о наименованиях ароматов.
Существуют генетические условия, которые обуславливают более точное восприятие запахов у некоторых людей. На самом деле такое явление не всегда идет в плюс парфюмеру, потому что он чрезвычайно сильно чувствует любой аромат, и ему сложно переключаться на другой.
Для людей с менее чувствительным обонянием достаточно просто постоянно тренировать нюх с помощью сильных запахов, таких как фенетиловый спирт (который имеет приятный цветочный запах). Такого рода тренировки обычно проводятся у пациентов с болезнью Паркинсона, которые теряют обоняние.
Тренировка
Как тренировать свою обонятельную память, по мнению парфюмера:
- Начните с ароматов, которые вам знакомы. Потренируйтесь описывать их, чтобы зафиксировать их в памяти. Вы сможете узнать их в любой точке мира, даже спустя годы, после того как вы в последний раз почувствовали их запах.
- Ищите изменения в знакомых запахах. Мы все узнаем запах апельсина, но разные сорта имеют свой уникальный запах. Познакомьтесь с вариациями и постарайтесь быть более наглядным при формулировании описания запаха, например: «Это напоминает мне севильские апельсины, которые я собрал в Испании».
Связывание запахов с местами или временем помогает зафиксировать их в памяти. Еда или прогулка в отпуске могут стать синонимом этого запаха. Франсуа описывает сидение на террасе среди фиговых деревьев как особую поездку в Грецию.