Паста нерикоми - необычное, но очень вкусное блюдо. Оно делается из теста, которое имеет форму раковин. Макаронные изделия дополняются морепродуктами.
Какие компоненты необходимы для блюда?
В состав пасты нерикоми входят следующие ингредиенты:
- Примерно 240 г пшеничной муки.
- Яйца в количестве 2 штук.
- Примерно 2 г чернил кальмара. Вместо этого продукта можно использовать пищевой краситель любого цвета.
- Мелкие моллюски.
- Репчатый лук.
- Помидоры в свежем виде.
- Зелень.
Способ приготовления пасты
Половину порции муки следует поместить на поверхность деревянной доски. Сформировать из нее горку, сделать в центре небольшое углубление. В него помещают яйцо и чернила кальмара либо краситель.
Растирают жидкие компоненты столовой ложкой. Постепенно вмешивают в полученную массу муку. Скатывают из теста шарик, помещают его в полиэтиленовый мешок. Убирают в холодильную камеру на час.
В это время надо приготовить вторую порцию теста таким же способом, но без добавления красителя. Убрать его в холодильную камеру.
Затем обе порции теста извлекают. Раскатывают в тонкие пласты. Скрепляют темное и светлое тесто.
Формируют из полученных пластов рулеты.
Для этого можно использовать деревянную палочку.
Разрезают изделия на тонкие ломтики. Помещают на тарелку, присыпанную мукой.
Моллюски следует ополоснуть. Томаты и репчатый лук нарезают. Зелень мелко рубят.
Моллюски готовят на сковородке, на среднем огне, с добавлением оливкового масла до тех пор, пока ракушки не раскроются. В большую кастрюлю наливают воду. Ставят емкость на огонь. Доводят жидкость до кипения. Добавляют овощи и зелень к моллюскам.
Готовят продукты еще несколько минут. В кастрюлю с водой помещают макаронные изделия. Когда они поднимутся на поверхность, посудину можно убрать с огня. Откинуть пасту на дуршлаг. Ополоснуть прохладной водой. Соединить с моллюсками.
Перемешать компоненты. Затем блюдо можно подавать к столу.