Закуска из баклажанов "Павлиний хвост" делается быстро и без особых хлопот. В состав блюда входят простые компоненты, в том числе свежие овощи, которые летом продаются в любом магазине. Салат выглядит эффектно и аппетитно. Такая закуска украсит любой праздник.
Продукты, которые входят в состав блюда
Для закуски используется:
- Два баклажана средней величины.
- Пучок свежего укропа.
- Долька чеснока.
- Два средних помидора.
- Огурцы свежие - столько же.
- Около 100 г сливочного сыра.
- Поваренная соль.
- Рафинированное растительное масло.
- Яйцо, сваренное вкрутую.
- Примерно 60 г черных маслин без косточек.
- Молотый черный перец.
Пошаговый рецепт овощной закуски
Баклажаны режут на поперечные ломтики (слегка косые) толщиной около 1 см. Помещают кусочки в миску, покрывают перцем, солью.
Обжаривают овощи с обеих сторон на сковороде с добавлением масла до золотистого оттенка.
Перекладывают на плоскую тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы удалить излишки жира. Остужают баклажаны.
Для соуса сыр соединяют с натертым яйцом в глубокой посудине. Добавляют перец, измельченный чеснок, нарезанный укроп, майонез.
Помидоры и огурцы делят на тонкие кусочки круглой формы. Черные оливки разрезают пополам.
Каждый ломтик баклажана смазывают небольшим количеством соуса.
Помещают на поверхность плоской тарелки. Покрывают ломтиком помидора. Смазывают соусом.
Сверху кладут огурец. Смазывают его соусом. На поверхность каждой порции закуски помещают по одной половинке маслины.
Можно украсить блюдо зеленью укропа.