Печем в духовке удивительно вкусный чизкейк с чаем матча: вкус – настоящее наслаждение | Nastroy.net

18.03.2021 16:30

Предлагаю испечь в духовке вкусный чизкейк с чаем матча. Основу делаю из крошки печенья "Орео", затем кладу зеленый сырный слой. После запекания наношу на поверхность пышный нежный сливочно-сырный крем.

Ингредиенты

Для основы:

  • 60 г измельченного печенья "Орео";
  • 20 г растопленного несоленого сливочного масла.

Для сырной начинки:

  • 250 г сливочного сыра;
  • 60 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 мл свежих сливок;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 15 г мягкой муки;
  • 15 г порошка зеленого чая матча.

Для сливочно-сырного крема:

  • 200 г холодного сливочного сыра;
  • взбитые свежие сливки (150 г свежих сливок + 30 г сахара).

Для выпекания чизкейка потребуется форма диаметром 16 см, высотой 8,5 см.

Приготовление чизкейка

Печенья "Орео" разделить, удалить кремовую прослойку. Измельчить его любым удобным способом до состояния крошки.

Выложить измельченное печенье в миску, добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать лопаткой.

Форму застелить пергаментом, выложить в нее масляную крошку, разровнять и утрамбовать.

Сливочный сыр выложить в миску, размешать венчиком, высыпать сахар, как следует перемешать, добавить яйца и снова перемешать.

Добавить свежие сливки и лимонный сок, перемешать. Затем просеять мягкую муку и порошок зеленого чая и еще раз перемешать.

Процедить приготовленную массу через сито в форму на основу из печенья.

Поставить в нагретую духовку и выпекать 45 минут, затем полностью остудить. Температура приготовления - 170 градусов.

Сливки взбить с сахаром. Сливочный сыр положить в миску, размешать его лопаткой.

Добавить взбитые сливки и перемешать венчиком, чтобы получился сливочно-сырный крем. Можно взбить его миксером - это быстрее.

Положить на тарелку остывший чизкейк, обернуть его ацетатной пленкой для сборки тортов.

Выложить на него крем, разровнять и убрать в холодильник для застывания.

Достать из холодильника десерт, снять пленку, посыпать его сахарной пудрой и порошком зеленого чая.

Нарезать порционными кусками и подать.

Источник