С чем у вас ассоциируются пончики? Я сразу представляю себе очень сладкие и нежные вкуснейшие булочки в форме колечек. А еще я сразу думаю о том, насколько вредно это лакомство. К сожалению, если хочешь быть здоровым, то приходится себе в чем-то отказывать... или же найти альтернативу! Я предпочитаю второй вариант, поэтому готовлю более полезные пончики с тыквой. Рецепт простой, а по вкусовым качествам такая выпечка ничем не уступает привычной сладости.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить шесть стандартного размера пончиков, возьмите:
- половину стакана пшеничной муки высшего сорта;
- половину стакана цельнозерновой муки (можно использовать и один вид муки);
- чайную ложку разрыхлителя;
- половину чайной ложки молотой корицы;
- чайную ложку специй для тыквенного пирога (если у вас нет готовой смеси, то используйте мускатный орех, кардамон, гвоздику, ваниль...);
- четверть чайной ложки морской соли;
- четверть стакана пюре из тыквы;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- одно куриное яйцо отборной категории;
- четверть стакана молока;
- половину чайной ложки экстракта ванили (можно заменить ванилью или ванилином);
- половину стакана коричневого сахара (можно использовать и обычный, белый сахарный песок).
Для ароматной глазури вам понадобится:
- стакан сахарной пудры;
- пол чайной ложки корицы;
- две-три столовые ложки молока.
Приготовление. Делаем тесто
Муку просейте в большую миску вместе с разрыхлителем, солью и пряностями. Перемешайте сухие ингредиенты между собой.
Сливочное масло растопите и смешайте его с тыквенным пюре, разбейте в эту смесь яйцо и влейте молоко, добавьте также ванильный экстракт. Хорошенько перемешайте получившуюся массу. Теперь можно всыпать сахарный песок, после чего нужно снова перемешать тесто. Наконец, вводим мучную смесь в тыквенную основу. Добавляйте сухие ингредиенты небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто. В итоге у вас должна получится густая и однородная масса.
Выпекаем пончики
Тесто переложите в кондитерский мешок и наполните с его помощью формочки для выпекания в форме колечек. Перед тем как выкладывать тесто, формочки лучше смазать маслом. Поставьте форму в горячую духовку и готовьте в течение десяти минут. Дайте пончикам остыть, а затем вынимайте из формы и охлаждайте до комнатной температуры.
Готовим глазурь
Пока пончики остывают, приготовьте глазурь. Для этого сахарную пудру смешайте с корицей и потихоньку подливайте в эту смесь молоко, одновременно помешивая. Как только глазурь станет густой и гладкой, она готова.
Смажьте глазурью пончики и дайте ей застыть. Подавайте печенье к столу