Вкусный и нежный рулет без муки и масла идеально подходит для семейного чаепития. Готовится быстро и просто. Если хотите получить еще более нежное тесто, используйте вместо сметаны йогурт. Сыр также можете заменить, например, на рикотту. Ну а ягоды выбрать по своему вкусу. Делюсь с вами своим рецептом.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья – 3 столовые ложки.
- Яичные белки – 6 штук.
- Сыр фета – 520 грамм.
- Черная смородина – 100 грамм.
- Яичные желтки – 3 штуки.
- Сахар – 1,5 столовых ложки.
- Сметана – 5 столовых ложек.
- Бананы – 300 грамм.
- Ванильный сахар – 25 грамм.
- Соль – 2 щепотки.
- Красная смородина – 100 грамм.
- Молочный шоколад – 50 грамм.
- Свежая мята – 2 веточки.
Рецепт приготовления рулета
Измельчите в блендере овсяные хлопья и пересыпьте их в большую миску. Добавьте к ним три столовые ложки сметаны и перемешайте. Затем отдельно взбейте миксером желтки, а также яичные белки с сахаром, солью и ванилью до получения густой устойчивой пены. После чего соедините их между собой при помощи лопатки.
Выложите смесь в миску с овсянкой и смешайте до однородности. На дно противня постелите пергамент и разложите на нем тесто.
Разровняйте его шпателем и выпекайте около пяти минут при 180 градусах. Далее поместите в блендер кусочки банана, триста грамм сыра и промытые ягоды черной и красной смородины.
Измельчите до однородной массы и выложите начинку поверх пропеченного коржа. Сверните в рулет, заверните его в пергамент и поместите на всю ночь в холодильник для пропитывания.
После чего выровняйте края рулета ножом и смажьте его оставшимися взбитыми сыром и сметаной. Украсьте шоколадной стружкой, ягодами и мятой.