Тем, кто придерживается безглютенового питания, предлагаю рецепт французского пирога с вишней. Получается очень вкусно, при этом готовить невероятно просто. Убедитесь сами.
Тесто для этого пирога готовится жидкое, как для блинов. Вместо пшеничной муки потребуется взять миндальную, что обеспечит полезный состав - без глютена.
Ингредиенты
Для пирога понадобятся следующие продукты:
- свежие ягоды вишни – 500 г;
- мука миндальная – ¾ стакана;
- топленое масло – 2 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 4 шт. (они должны быть комнатной температуры);
- сахар – ½ стакана;
- соль – ¼ ч. ложки;
- ванильный экстракт – ½ ч. ложки;
- немного масла для смазывания формы.
Как сделать миндальную муку в домашних условиях
Если в магазине не найдется миндальной муки, ее без труда можно приготовить самостоятельно.
Потребуется необжаренный миндаль. Его нужно сложить в миску и залить кипятком, чтобы вода полностью покрывала орехи.
Затем слить воду и снять кожицу с миндаля. После этого орехи нужно просушить. Это можно сделать разными способами:
- оставить на столе рассыпанными в один слой на сутки;
- поставить в духовку, нагретую до 90 градусов, на 1 час (обязательно периодически перемешивать, чтобы они не зажарились и не потемнели).
После духовки орехи нужно полностью остудить, в противном случае при помоле рассыпчатой муки не получится, скорее это будет ореховая паста.
Когда мидаль подсушится и остынет, его нужно перемолоть в кофемолке, накладывая небольшими порциями. Можно измельчить в блендере, но в кофемолке получится мука более мелкого помола.
Приготовление
Разогреть до 170 градусов духовку.
Подготовить круглую форму для выпекания и смазать ее маслом. Поверх масла равномерно рассыпать 2 ст. ложки сахара.
Вишню вымыть, обсушить и удалить из нее косточки с помощью специального устройства или удобными подручными средствами (шпилькой, булавкой, канцелярской скрепкой).
Разложить вишню на дне формы.
В миску разбить яйца, добавить соль и оставшийся сахар, миндальную муку, молоко, ванильный экстракт и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. После этого влить растопленное масло.
Перелить подготовленную смесь в форму с вишней.
Поставить ее в духовку и выпекать 45 минут до золотистого цвета. Пирог должен получиться пышным. Достать из плиты и остудить.
Готовый безглютеновый десерт с вишней можно подавать в теплом или холодном виде.
Срок хранения такого пирога – не более 2 суток, поэтому его нужно съесть в течение этого времени. Но этот совет вряд ли потребуется, ведь он настолько вкусный, что в этот же день не останется и крошки.