Пирожки с капустой без яиц, простой рецепт | Nastroy.net

26.02.2021 16:10

В кухне гагаузов есть божественные по вкусу, мягкие и аппетитные пирожки из дрожжевого теста. Притом начинка может быть любой, а мы познакомим вас с капустной.

Ингредиенты для теста

  • 450 г муки
  • 260 мл воды
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки

  • 1 кг капусты
  • 1 луковица
  • 1/4 ч. л. сушеной мяты
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • пучок петрушки и укропа
  • 5 ст. л. растительного масла

Как готовятся:

  1. Мука просеивается, мешается с солью и сухими дрожжами.
  2. Вода вливается постепенно и всё вымешивается до получения мягкого теста, которое выкладывается в миску, смазанную маслом. В таком виде тесто накрывают и оставляют для поднятия.
  3. Шинкуется лук и капуста.
  4. Лук обжаривается на среднем огне с маслом до золотистого цвета, после чего туда же добавляется капуста. Огонь усиливают и при постоянном помешивании обжаривают оба ингредиента.
  5. Добавляется немного мяты и красного молотого перца.
  6. Всё накрывается крышкой и тушится до готовности.
  7. В конце добавляется зелень. Всё перемешивается и огонь выключается.
  8. Стол посыпается мукой. Тесто разминается и нарезается на небольшие кусочки под пирожок.
  9. Раскатываются круглые лепёшки, в центр которых кладётся по ст. ложки начинки и формируются пирожки размером в женскую ладонь.
  10. Пирожки жарятся на разогретом масле с двух сторон, после чего выкладываются на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Источник