Молоко - это естественная пища млекопитающих от рождения до окончания младенческого возраста. Но полезен ли этот продукт для взрослых людей? Можно встретить разные мнения специалистов на этот счет. Многие эксперты считают, что для человека зрелого возраста противоестественно употреблять молоко других млекопитающих. Но далеко не все специалисты разделяют эту точку зрения. В статье мы приведем мнение врачей и ученых о пользе и вреде молока.
Почему взрослые люди пьют молоко
Человек - это единственное живое существо, которое пьет молоко других млекопитающих. Употребление этого продукта во взрослом возрасте не отмечается у других представителей фауны, обитающих в дикой природе. Животные питаются материнским молоком только в детстве. По мере взросления они переходят на другую пищу.
Почему же взрослые люди пьют молоко? Это началось еще в те времена, когда наши далекие предки научились одомашнивать коров. Употребление молока тесно связано с развитием животноводства.
Много тысячелетий тому назад наши предки приручили диких быков и стали разводить их в качестве домашнего скота. При этом употреблялось в пищу не только мясо коров, но и молоко. В результате у части взрослых людей в организме стал вырабатываться фермент лактаза. Это вещество, необходимое для переваривания молочного сахара (лактозы).
Переносимость молока
В настоящее время фермент лактаза во взрослом возрасте вырабатывается примерно у 30 % населения планеты. У 70 % людей продуцирование это вещества прекращается сразу же, как только заканчивается младенчество. Поэтому их организм плохо переваривает молоко.
Однако во многих странах история молочного животноводства насчитывает много веков. Поэтому у жителей таких местностей очень редко встречается непереносимость лактозы. В "молочных" регионах фермент лактаза отсутствует только у 9 % населения.
Ученые и врачи не пришли к единому мнению о пользе или вреде молока. Этот продукт богат многими ценными веществами: белком, кальцием, магнием, витаминами. Но вопрос о необходимости молока для взрослого организма остается спорным.
Полезно ли молоко для костей
Молоко содержит кальций, который необходим для роста и крепости костей. Детские врачи считают, что суточная потребность ребенка 1 - 3 лет в этом минерале составляет около 350 мг. Это количество кальция содержится в 300 мл молока.
Что касается взрослых людей, то здесь данные исследований противоречивы. Диета, обогащенная кальцием, не всегда помогает предотвратить переломы костей в зрелом возрасте. Люди, часто пьющие молоко, получают травмы с такой же частотой, что и остальное население планеты.
Более того, шведские ученые установили, что женщины, употребляющие более одного стакана молока в день, чаще получают переломы. Но исследователи не исключают и вероятность случайного совпадения. Возможно, что участницы эксперимента уже давно были склонны к переломам и пили молоко, надеясь укрепить кости.
Специалисты из Университета Рединга (Великобритания) считают, что молоко необходимо подросткам для укрепления костей. Поэтому этот продукт обязательно нужно включать в меню ребенка пубертатного возраста.
Гормоны в молоке
Многие люди озабочены присутствием гормонов в молоке. Ведь коров доят и во время беременности, когда в их организме уровень эстрогенов повышается в 20 раз. Не опасно ли такое количество женских гормонов для человека?
Одно из исследований связывает высокий уровень эстрогенов с риском рака матки, молочной железы и яичников. Однако специалисты по биологии грудного вскармливания из Висконсинского университета (США) не видят такой опасности. Они объясняют это тем, что человек относится к млекопитающим. Все люди питаются молоком в младенчестве. Но ни у одного ребенка не отмечалось гормональных проблем в время грудного вскармливания.
Ученые из Люблянского университета (Словения) исследовали воздействие эстрогенов из молока на организм мышей. У подопытных животных не отмечалось никаких нарушений здоровья. Исследователи пришли к выводу, что проблемы в организме возникают при введении очень больших доз эстрогенов. Молоко не содержит такого огромного количества гормонов.
Молоко и болезни сердца
Молоко содержит насыщенные липиды. Их количество зависит от жирности продукта. Эти вещества могут спровоцировать развитие атеросклероза.
Ученые провели исследование, которое доказало, что люди, пьющие много молока, чаще страдают патологиями сердца и сосудов. Но такие проблемы возникают только при злоупотреблении продуктом, особенно с повышенной жирностью. Кроме этого, избыток молока в рационе может стать причиной появления лишнего веса.
Альтернативные продукты
На полках супермаркетов можно встретить напитки из кокоса, сои и миндаля, которые похожи по вкусу на молоко. Эти продукты пока еще мало изучены экспертами. Поэтому пока сложно сказать, могут ли они сравниться по количеству питательных веществ с коровьим молоком.
Если рассматривать белковый состав, то соевое молоко - лучшая замена коровьего. Этот продукт богат полезными протеинами. Но важно помнить, что растительные заменители молока могут содержать белки низкого качества. Поэтому их нежелательно употреблять детям и пожилым людям.
Заключение
Вопрос о пользе молока остается открытым. Большинство ученых и врачей лишь сошлись во мнении, что этот продукт практически безвреден для большинства взрослых людей. Его можно употреблять, но в умеренных количествах, как и любую другую пищу, богатую жирами.
Но если вы страдаете непереносимостью лактозы, то вам следует полностью исключить молоко из меню. Иначе ваш организм не справится с перевариванием молочного сахара. Это может спровоцировать метеоризм и спазмы в животе.