Приветствую вас, дорогие мои! Уверен среди нас много ценителей пенного напитка. Старшее поколение до сих пор, пробуя разные современные сорта пива утверждают, что с советским Жигулевским не сравнится ничто.
Даже марки с тем же названием, предлагающие свои продукты не могут повторить старинный рецепт. Что же случилось с пивом за эти годы? Почему многие уверены, что сейчас делают совсем не то. Те, кто не пробовал советский вариант
Жигулевского даже предполагают, что это миф. Ведь с годами кажется, что все теряет свой вкус и привлекательность. Я решил разобраться в этом вопросе и попробовать понять, чем советское пиво отличается от современного.
Давайте же сравним эти напитки и попробуем вместе понять, что изменилось и как это отразилось на конечном продукте.
Состав напитка
Как известно с тех пор правила ГОСТа значительно изменились. В Советском Союзе многие ингредиенты были в избытке. Сейчас же большинство продуктов дорого стоит и выращивается не как тогда, в одной большой стране, а совсем в разных государствах.
Для изготовления пива можно было использовать только ячмень, также к производству допускались лишь некоторые сорта хмеля. Современный же ГОСТ очень расширили. Теперь среди допустимых ингредиентов есть разные крупы.
Ну и конечно моя любимая деталь – пищевые материалы. Очень широкое понятие, согласитесь. А в СССР его и вовсе не было. Что в них входит толком не разберешь, но ясно одно, в советском пиве их не было. В частности, это происходит потому что тогда ячмень и хмель были везде и не было дефицита этих продуктов.
Сейчас же производители используют все доступные материалы, ищут что подешевле, да и в целом можно говорить о том, что вкус изменился благодаря составу.
Многое изменилось, и это не только ностальгия, это действительно большая разница между былым напитком и тем, что нам предлагают сейчас.
Новые добавки
Сейчас разрешено добавлять подсластители и ароматизаторы. Кто-то использует для этого натуральные ингредиенты, кто-то, чтобы снизить стоимость продукции, искусственные заменители.
Это прекрасное средство, позволяющее улучшить вкусовые качества напитка, сделать их уникальными и узнаваемыми. Другие же с их помощью маскируют то, что для изготовления пива они использовали некачественное сырье.
В любом случае, такие примеси меняют натуральный вкус, что и не позволяет ценителям пива ощутить чистый, натуральный вкус пенного напитка.
Хранение пива
В советском союзе еще не применялись стабилизаторы и консерванты, поэтому срок годности любимого пенного напитка был намного ниже чем сейчас. Конечно это было не практично, но все же видимо и на вкус это очень влияло.
Оно хранилось так мало, что очень редко пиво разливали по бутылкам. Чаще можно было встретить пенное, продающееся на разлив. В наше время отыскать столь свежее пиво практически нереально, ведь напиток может хранится до года.
А учитываем еще время, затраченное на разлив и доставку до ближайшего магазина. А тогда можно было насладиться поистине свежим пенным напитком, практически сразу с производства.
Однозначно это делало любимый напиток более ароматным и насыщенным. Ведь любой продукт, приготовленный только что вкуснее того, что уже пару дней простоял в холодильнике.
Особый солод
Если вы тоскуете не по каждому советскому пиву, а именно по Жигулевскому, самому любимому и распространенному напитку советских граждан, то вы должны знать о его особенности.
Сейчас солод производят на территории нашей страны из местных ингредиентов. А тогда его заказывали и у Жигулевского был поистине тайный ингредиент – венский солод.
Кстати, современное пиво в составе которого присутствует этот солод по словам многих очень похоже на легендарный советский напиток. Поэтому, как по мне, современное пиво отличается по вкусовым качествам от отечественного благодаря как раз этому тайному ингредиенту.
У меня на этом все, дорогие мои. А как вы считаете, чем отличается советское пиво от современного? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях.
Берегите себя и помните, чрезмерное потребление спиртных напитков негативно влияет на ваше здоровье и вызывает зависимость.