Моя семья обожает мои воскресные булочки, которые я начинаю печь рано утром и к их пробуждению они уже почти готовы. Булочки готовятся из простых ингредиентов, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Они одинаково вкусны и со сливочным маслом, и с джемом, и с сыром.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления понадобится 400 г пшеничной муки высшего сорта, 40 г сахара, соль на кончике ножа, 6 г сухих дрожжей, одно куриное яйцо, 60 г несоленого масла и стакан теплого молока. Для соуса понадобится одно яйцо и 3 ст. ложки молока. Тесто замешиваем в обычной глубокой посуде, для замешивания используем деревянную лопатку, а затем миксер на низких оборотах.
Замешиваем тесто
В глубокую миску выкладываем муку, с помощью ложки делаем три углубления, не сообщающихся друг с другом.
В каждое углубление высыпаем дрожжи, соль и сахар. Если перемешать их сразу, тесто может получиться не таким воздушным и мягким. Перемешиваем все ингредиенты, затем добавляем растопленное на паровой бане сливочное масло, куриное яйцо и теплое молоко. Аккуратно перемешиваем и замешиваем тесто.
Перемешиваем, а затем используем миксер. Сделайте три подхода по три минуты с перерывом в одну минуту. Тесто должно получиться цельным и очень воздушным. Затем выложите на поверхность, посыпанную мукой, и месите тесто руками около 5 минут.
Должна получиться цельная мягкая масса. На дно миски налейте несколько капель масла и уложите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на час, чтобы тесто поднялось.
Выпекаем булочки
Достаем тесто, еще раз хорошо вымешиваем. Разделяем массу на небольшие шарики, из которых и будет складываться булочка. Тут важно немного обкатать ее между ладонями, чтобы из теста вышел лишний воздух.
Каждую булочку укладываем на смазанный растительным маслом противень. Когда противень будет укомплектован, еще раз накрываем булочки пищевой пленкой и оставляем на полчаса, чтобы тесто снова поднялось и стало нежным.
В это время готовим соус, которым будем смазывать тесто перед отправкой в печь. Взбиваем яйцо и несколько ложек молока.
Включаем духовку на температуру 175 градусов.
Через полчаса снимаем пленку с поднявшихся булочек, кисточкой смазываем поверхность каждой булочки соусом и отправляем в духовку. Выпекаем около 15 минут. Следите за тестом: как только верхушка стала золотиться, духовку выключаем. Булочки дойдут на медленном огне в течение 10 минут. Вытаскиваем, разделяем, выкладываем в глубокое блюдо и подаем к столу горячими.