В современных магазинах так сложно найти вкусные и полезные сладости для детей. Добавки, консерванты, красители и усилители вкуса - все это вредно для растущего организма. Многие мамы стараются готовить вкусности для своих чад дома, по особым рецептам. Я хочу поделится своим.
Песочное тесто
Печенье "Мишки и пандочки" я готовлю из свежих качественных продуктов. Можно придумать и других животных, которые нравятся вашим детям (рыбки, пингвины, уточки). Сливочное масло нужно более 72 % жирности (лучше 82 %), а вместо сахара лучше взять пудру. Свежие яйца, немного какао, ванилина. Для придания тесту красочности можно воспользоваться различными пищевыми красителями.
Многие хозяйки считают, что песочное тесто одно из самых полезных для организма. Возможно, это действительно так. Мало муки, качественное масло, яйца и сахар, никаких лишних компонентов.
Пошаговый рецепт
Все компоненты необходимо выложить на стол за 40-60 минут до начала приготовления. Тогда тесто получится нежным и без комочков. Пачка сливочного масла (200 граммов) делится на 2 части (для шоколадного и обычного теста), 2 крупных яйца, стакан сахарной пудры, 200 граммов муки, ванилин и столовая ложка какао.
Для приготовления необходимо взять 2 большие емкости. В одной будет обычное тесто, а в другой - шоколадное. Мягкое масло смешиваю со 100 граммами сахарной пудры (можно положить и меньше). В получившуюся массу добавляю желток и снова хорошо перемешиваю. Ванилин и какао (только в шоколадное тесто), а только затем мука.
Нужно отметить, что тесто получается однородным и податливым. Полученную массу нужно выложить на пищевую пленку и раскатать толщиной в 3 см, затем убрать в холодильник на 15-20 минут. Тесто станет более плотным и из него можно будет делать любые фигурки.
Последний этап - формирование мишек и пандочек. Тесто я раскатываю толщиной в 0,5 см и вырезаю одинаковые кружочки (головы мишек шоколадные, а пандочки - белые).
Затем в виде овала формирую туловище и дело за малым: ушки, лапки и глазки. Получаются веселые и необычные фигурки. Запекаю их около 10 минут при температуре 180 градусов на бумаге для выпечки. Украсить их можно орешками или разноцветной посыпкой.