Раньше я по старой привычке просто отваривала в подсоленной воде макароны и использовала их в качестве гарнира. Однако впоследствии я увлеклась итальянской кухней и узнала потрясающий рецепт вкуснейшей пасты в сливочно-томатном соусе. Это просто идеальное и невероятно простое блюдо, которое можно сделать за короткое время.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейшей сливочной пасты беру следующие продукты:
- 2 чашки пасты пенне или перьев;
- 4 помидора;
- четвертинку луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чашку куриного бульона;
- 2 чашки кисловатых сливок;
- масло;
- соль и перец;
- 1 чашку сыра асадеро, нарезанного кубиками;
- достаточно кинзы, мелко нарезанной.
Пошаговое приготовление
Вкусную и оригинальную пасту, которая может выступить в качестве самостоятельного блюда, достаточно легко приготовить, особенно если следовать приведенному ниже рецепту:
1. В кастрюле на среднем огне нагреваю большое количество воды. После закипания добавляю соль и отвариваю макароны в течение 10 минут или до состояния альденте. Сливаю воду, оставляя небольшое количество жидкости для разбавления в дальнейшем соуса.
2. Для приготовления сливочно-томатного соуса нарезаю мелко помидоры, лук и чеснок. Перебиваю их в блендере до жидкой консистенции.
3. В кастрюле на слабом огне растапливаю сливочное масло и выкладываю в него томатный соус из блендера. Приправляю все солью и перцем, а затем тушу до тех пор, пока у меня не получится соус с густой консистенцией.
Затем добавляю сливки, хорошо все перемешиваю и варю в течение 10 минут.
Готовые макароны выкладываю в соус и оставляю на 3 минуты, чтобы они пропитались вкусами.
4. Посыпаю блюдо кинзой, а затем выкладываю в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Посыпаю сверху кубиками сыра и кинзой. Ставлю в духовку на 15 минут при температуре в 180 градусов, чтобы сыр расплавился и макароны покрылись потрясающей корочкой.
После этого вытаскиваю из духовки и слегка охлаждаю, а потом раскладываю по порционным тарелкам.