Еще одна вариация блюда на тему субпродуктов. Сегодня расскажу, как приготовить почки на сковороде. Для этого рецепта использую бараньи почки. Получится вкусное блюдо без неприятного запаха.
Описание приготовления:
Многие покупают почки для домашних животных и не подозревают, что из них может получиться шикарное ресторанное блюдо. Подавайте почки сразу после приготовления с соусом. Приятного аппетита!
Назначение: На обед, На ужин
Основной ингредиент: Мясо, Субпродукты, Почки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Бараньи почки — 6 Штук
- Сливочное масло — 15 Грамм
- Красный винный уксус — 1 Ст. ложка
- Горчица — 1 Ст. ложка
- Сливки — 100 Миллилитров
- Эстрагон — 1 Чайная ложка (сушеный)
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Почки на сковороде"
1
Внутри каждой почки есть жировой сгусток, его необходимо удалить. Разрежьте каждую почку вдоль пополам. Сразу увидите жировую часть, вот ее и аккуратно удалите руками.
2
Хорошенько вымойте получившиеся половинки почек и оботрите их салфетками.
3
Поставьте сковороду на огонь и растопите сливочное масло, затем выложите почки и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
4
Удалите почки со сковороды и верните ее на огонь. Влейте уксус и перемешайте, чтобы собрать все остатки почек, затем влейте сливки, горчицу и добавьте эстрагон, посолите и поперчите, варите несколько минут.
5
Выложите почки в тарелку и полейте приготовленным соусом, подавайте сразу.