Я люблю радугу, и мне нравится тенденция украшать все в радужной расцветке. Большинство таких десертов выглядят очень привлекательно. Поэтому я решила сделать домашние конфеты из зефира и шоколада с радужным украшением. Получилось очень красиво и вкусно, и я хочу поделиться этим рецептом со всеми.
Расходные материалы
База обязательно должна быть белой, чтобы вы могли покрасить ее в цвета радуги. Вы, к сожалению, не можете использовать молочный или темный шоколад. Итак, понадобятся следующие ингредиенты:
- 700-750 граммов белого шоколада;
- пищевые гелевые красители (не используйте пигменты на водной основе!);
- белая кондитерская посыпка с жемчужным блеском;
- мини-маршмеллоу.
Кроме того, необходимы:
- маленькие миски для нагрева в микроволновой печи - по одной для каждого цвета, который вы хотите использовать;
- ножи для масла или ложки;
- вощеная бумага или силиконовый коврик для выпечки.
Шаг 1: расплавьте шоколад и добавьте красители
Разделите белый шоколад равномерно между мисками. У вас должна быть одна емкость для каждого цвета (у меня их было шесть: для красного, оранжевого, желтого, зеленого, синего и фиолетового цветов).
Расплавьте шоколад в микроволновке короткими сессиями, помешивая между каждым нагревом. Как только он станет жидким, добавьте красители. Начните с небольшого количества пигмента и кладите больше, если хотите получить более насыщенный цвет.
Шаг 2: сделайте основу
Я решила добавить все цвета вперемешку. Для этого я разложила на силиконовый коврик в хаотичном порядке сначала красную шоколадную массу, затем оранжевую, желтую и так далее, используя за раз примерно по четверти каждого цвета. В процессе нанесения заполняйте свободные места на листе, но не смешивайте цвета.
Поскольку вы не будете изначально уверены, сколько места займет ваша основа, я советую начинать раскладывать шоколад ближе к центру, заполнять все промежутки, а затем просто распространять его по краям, пока у вас не закончится масса всех цветов.
Шаг 3: украсьте десерт
После того, как все цвета образуют сплошное покрытие, пришло время украсить его. Я посыпала всю основу мини-маршмеллоу и кондитерской посыпкой с жемчужным блеском. Чем больше украшения, тем лучше, поскольку оно влияет и на вкус.
После того как маршмеллоу и посыпка будут добавлены, осторожно вдавите их в основу. Они должны приклеиться к ней. Не нужно проталкивать их в глубь шоколадной массы – достаточно слегка постучать по их поверхности ложкой.
Теперь нужно оставить десерт для застывания. В помещении это займет много времени, поэтому я положила его в холодильник, где он застыл примерно на полчаса.
Все готово!
Примерно через полчаса десерт застынет и станет твердым. Вы можете ровно порезать его или разломать на куски.