Недавно я побывала в гостях у подруги. Она пекла блинный торт с карамелью и корицей. И засыпала корж фасолью. Сначала я не поняла, зачем это нужно. Но подруга объяснила мне, для чего служит кулинарная хитрость. Используя этот элементарный прием, я научилась готовить вкусную выпечку.
Полезная рекомендация для хозяек
Фасоль нужна для того, чтобы серединка коржа не вспучилась в процессе выпекания и для начинки осталось достаточно места. Основу для обычного пирога можно готовить без «утяжелителя». А для коржа в виде «тарелки», в которую надо потом поместить начинку, используют горох или фасоль. Их кладут на пергамент на поверхность самой основы. Кстати, торт из блинов, который приготовила подруга, получился вкусным. Через несколько дней я попробовала сама испечь десерт, используя этот кулинарный лайфхак. Результат меня порадовал. Делюсь рецептом.
Какие продукты нужны для приготовления сладости?
Для блинов понадобится:
- Примерно 300 г пшеничной муки.
- Пол-литра молока.
- Яйца в количестве 6 штук.
- Соль поваренная (одна щепотка).
- Масло сливочное топленое – не менее 20 г.
- Маленькая ложка сахарной пудры.
В состав крема входят следующие ингредиенты:
- Примерно 100 мл молока.
- Такое же количество сливок.
- Два яйца.
- Около 100 г сахарной пудры.
Для посыпки используется:
- Сахарный песок.
- Корица.
Для коржа используют готовое песочное тесто в размороженном виде.
Рецепт торта из блинов
Песочное тесто выкладывают на дно формы для выпечки. Прокалывают в нескольких местах.
На поверхность основы для десерта на пергамент кладут ровный слой фасоли. Готовят корж в жарочном шкафу при 180 градусах пятнадцать минут. Извлекают из духовки. Остужают изделие. Удаляют с его поверхности пергамент и фасоль.
Яйца растирают с молоком, сахарной пудрой и сливками.
Заливают кремом поверхность коржа.
Муку смешивают с молоком, яйцами, солью. Добавляют сахарную пудру, масло. Из полученного теста жарят блинчики на сковородке.
Остужают изделия. Посыпают поверхность каждого блина корицей и сахарным песком.
Формируют из них рулеты.
Нарезают изделия небольшими кусочками. Распределяют по всей поверхности коржа.
Посыпают сахарным песком, корицей. Готовят торт при температуре 180 градусов 20 минут.